网易首页 > 财经频道 > 正文

五仁月饼新国标难住厂家 "橄榄仁210元/斤太贵"

0
分享至

临近中秋,月饼又迎来旺销季。今年也是“月饼新国标”实施后首个中秋。由于该标准规定了此前饱受网络争议的五仁月饼应含有的主要馅料品种,其中有一味“橄榄仁”着实少见,让原本已是“网红”的五仁月饼又成了焦点。负责解答“新标准”的全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会的咨询电话都被“打爆了”。北京晨报记者近日走访市场也发现,超市里的“五仁”月饼的配置五花八门,而且绝大多数都没有橄榄仁。

新国标中,焦点主要集中在橄榄仁上。

橄榄仁分布在广东、广西一带,产量很低,此前只有广东的部分企业使用。采购橄榄仁的批发价是210元/斤,如果全部使用橄榄仁,月饼售价自然要大幅上涨。

探访

五仁月饼内容“五花八门”

五仁月饼这几年一直被嫌弃,一边是让“五仁月饼滚出月饼界”,另一边是各大超市月饼柜台上,诸多品牌都有五仁月饼推出。

五仁月饼中的配料都是哪几种?国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的“月饼新国标”明确指出,五仁月饼是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。

不过,北京晨报记者走访市场发现,今年含有五仁月饼的礼盒明显减少,而且还多了很多“外号”,有京式五仁、精制五仁、伍仁月饼、 叉烧伍仁、苏式五仁等。

各厂家的五仁月饼的配料更是五花八门。比如北京稻香村团圆佳月礼盒中的京式五仁月饼,其中包括葵花子仁、西瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁;散装五仁月饼中包含白瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、松仁。

乐琪伍仁月饼中的五仁包括花生仁、芝麻仁、瓜子仁、腰果仁、扁桃仁。而上海产的苏式月饼中,五仁月饼有六种果仁,西瓜子仁、葵花子仁、花生仁、核桃仁、杏仁和橄榄仁。

厂家

橄榄仁产量不足且价格贵

市场上五仁月饼的减少和名字五花八门,与“月饼新国标”的实施到底有没有关系?

北京稻香村副总经理孙鹏介绍,新国标中,对五仁的要求“焦点”主要集中在“橄榄仁”上。橄榄仁分布在广东、广西一带,产量很低,此前只有广东的部分企业使用。如果临时要货,与企业合作的原料企业都一时无法筹措,而且目前橄榄仁的产量显然很难满足全国的需求。

孙鹏表示,北京稻香村生产的广式五仁月饼,几十年配料一直未变,就是白瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁和松仁。此外,橄榄仁价格是花生仁的几十倍。据全聚德仿膳食品公司林力经理介绍,全聚德月饼礼盒中的五仁月饼,馅料中除了有国标中规定的五种馅料,还有扁桃仁。

而他们采购橄榄仁的批发价是210元/斤。如果全部使用橄榄仁的话,月饼的售价自然要大幅上涨。记者在走访超市时也发现,五仁月饼的“内容”不同,价格也出现了明显的差距,含有橄榄仁的月饼价格明显高于其他的五仁月饼,最贵的一块售价十几元,最便宜的一斤才不到20元,价格最高相差4倍。

因此在这种情况下,有月饼生产企业表示,只能减少五仁月饼的产量,或者给五仁月饼改个名字。

官方

五仁月饼果仁未限定种类

据孙鹏介绍,“月饼新国标”一出来,月饼生产企业都以为必须按照“新国标”规定的配料生产五仁月饼,但鉴于橄榄仁的产量有限,很多厂家纷纷给全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会致电致函。

在国家标准委官网上,专门就“关于国标GB/T 19855-2015《月饼》的问询”列出了全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会秘书处的电话。昨天北京晨报记者打此电话表明身份后,一位工作人员马上说:“你问五仁月饼吧?电话都要打爆了。”

记者了解到,新规实施后,“月饼新国标”从强制标准变成了推荐性标准。而由于询问五仁月饼配料的实在太多了,全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会专门对“新标准”中的果仁类月饼条款发布了《回复函》。

《回复函》中称,广式月饼果仁类中使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼可称为“广式五仁月饼”;而该条款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁,是基于“广式五仁月饼”的基本描述,但“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

不过,这份《回复函》中发布的时间是2016年8月11日,这个时间段,不少企业生产的中秋月饼已经开始在超市上架了。

相关推荐
热点推荐

李丽珍的好身材包不住了,65岁还保持25岁的样子,穿裹身裙真迷人

coco美人志
2021-05-10 18:06:47

“三无女”正在社会蔓延,有儿子的家庭要注意了,网友:宁愿不娶

图图麻麻小课堂
2021-05-10 16:46:40

"疯子画家":沉迷绘画40年,画到妻离子散,专家:进不了美协

懒得说直接写
2021-05-10 15:24:13

杭州金钱豹外逃首位目击者:我看到的应该是成年豹,两天连续遇到它3次,希望就是在逃的最后那只

上观新闻
2021-05-09 20:33:42

国家终于出手整治了

记录之路
2021-05-10 20:06:27

广东大妈将40岁闺蜜,介绍给25岁儿子当媳妇,两人婚后过得怎样?

者七者八
2021-05-10 12:19:50

当柳岩深蹲的那一刻,才知道为什么39岁还没人追,网友:怕Hold不住

八姐论八卦
2021-05-10 15:11:40

她被称为“最美肉体”,身高一米六七,体重一百二十斤,网友:人间尤物

八圈传播者
2021-05-10 10:41:36

这才是“瑜伽裤”正确打开方式,美丽动人,活力十足

辣椒聊时尚
2021-05-10 17:48:12

35岁腾讯员工退休:不是被辞退不是找不到工作,只是懒得打工了

解互联网
2021-05-10 06:10:46

谢霆锋做了个决定,谢振南谢振轩高兴到飞起,网友称:是个好爸爸

闫家农业
2021-05-10 02:44:32

“世上不是只有中国市场!”澳商界呼吁贸易多元化减轻风险;澳大利亚投资12亿澳元打造数字经济未来

澳洲财经见闻
2021-05-11 05:27:00

接到中国3万台制氧机后,印度正式宣布:停止进口中国电子产品

海峡快讯
2021-05-10 12:06:08

马来西亚宣布5月12日起实施全国封锁

北青网-北京青年报
2021-05-10 19:52:07

青岛亿万富翁称被父亲“逼走”妻子“抢走”公司 父亲:他贪污上千万 望浪子回头

封面新闻
2021-05-10 10:29:22

A股:大部队来了,周二开始结构性牛市

星座情感运势
2021-05-11 02:09:53

苹果又降价:Apple Watch 6一夜沦为“新低价”网友:终于等到了

科技续航官
2021-05-10 21:45:48

痛心!两年轻女主播相约跳楼双双身亡,事发前两人出镜挥泪告别

小美趣味旅说
2021-05-09 22:58:22

国美黄光裕、杜鹃夫妇近日有点忙,空降汕头后又现身顺德格兰仕

天下潮商
2021-05-10 13:05:48

姑娘注意,男友的精液出现这些状况,很有可能影响生育

第十一诊室
2021-05-10 10:54:55
2021-05-11 07:13:08

财经要闻

头条要闻

输油管线遭黑客攻击关停 美国多地进入紧急状态

头条要闻

输油管线遭黑客攻击关停 美国多地进入紧急状态

体育要闻

早日归来!杰伦-布朗本赛季得分&助攻等6项主要数据创生涯新高

娱乐要闻

52岁许晴穿白衬衫半露香肩妩媚动人

科技要闻

第17个“阿里日” 马云久违现身

汽车要闻

进出第三排更便捷 昂科威Plus 7座版舒适配置强

态度原创

教育
时尚
手机
房产
本地

教育要闻

250万!两家头部大班课品牌被顶格处罚

某内衣品牌逐渐重口味?竟然选了她

手机要闻

对比iOS 14.5最强隐私保护 安卓系统做得如何?

房产要闻

深圳楼市下神坛 二手房成交量陷入一年来最低谷!

本地新闻

为什么我劝你不要太心软?

×