网易首页 > 财经频道 > 正文

解密餐饮创业新黑马全州印象 四大原因成“中国达美乐”

0
分享至

这几天,多家创投媒体都在报道一家餐饮外卖公司——全州印象,并称其为“中国达美乐”,俨然餐饮创业圈的新晋黑马。全州印象是定位于年轻白领的互联网外卖品牌,主营产品是石锅拌饭,主打“30分钟必达”。达美乐是全球第二大披萨品牌,是世界公认的比萨外送领先者。那为何全州印象被誉为“中国达美乐”呢?本文,我们就来仔细对比分析,看看全州印象是否能够担得起“中国达美乐”的称号?

商业模式:均以外卖为核心业务,外卖收入占比80%

达美乐比萨成立于1960年,是世界公认的比萨外送领先者。达美乐比萨的愿景道出了公司出类拔萃的员工们所肩负的使命——成为世界上最好的比萨外送公司,虽然达美乐还有堂食外带“15分钟上桌”口号经营着堂食服务,但是80%的营业额来自外卖,还是能看出其核心业务就是披萨外卖的。

全州印象创立于2012年,公司成立之初,是在商业购物中心堂食餐饮连锁品牌。2015年7月,全州印象全面转型做互联网外卖,成为一个“互联网餐饮外卖连锁品牌”。经过一年的发展,截止2016年6月,全州印象在上海已有8家店,预计7月底店数将超过10家,月营业额150万,外卖业务收入占到总营业额的80%。

核心产品:均为标准化的外卖主食产品,美国的披萨韩国的拌饭

披萨是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎,如今最被达美乐作为外卖主营而发扬光大。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成,有标准化的制作流程。作为主食产品,披萨能提供足碳水化合物和维生素等营养成分。

石锅拌饭发源于韩国全州,后来演变成韩国的代表食物,韩国全州的石锅拌饭更是名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅内放入米饭及肉类、鸡蛋、黄豆芽等食材,再烤到锅底有一层锅巴即可,制作流程简单,便于标准化操作。石锅拌饭作为主食类产品,深受白领们喜爱,同时更符合中国人口味。

品牌体系:均有科学系统的品牌体系,并以此保证公司长久快速健康发展

达美乐(Domino)翻译成中文就是“骨牌”,意思是希望自己的生意像多米诺骨牌一样产生连锁效应。截至2015年,达美乐实现了连续22年的增长,光去年一年在美国本土和国际市场就分别开了133和768家新店,全球目前共拥有店面2.2万家,年收入22亿美元(140亿人民币),完虐披萨巨头必胜客和棒约翰。

达美乐之所以能保证数十年的快速发展,核心是对品牌的坚持,有一套科学的品牌体系。经过对达美乐发展的总结,发现达美乐品牌体系的成功有4个重要要素:1、专注外卖领域,店面销售只占20%;2、不仅仅卖披萨,更将自身打造成一家IT公司;3、将自己的弱点暴露给客户,邀请客户一起解决;4、利用社交媒体,增加订单销量。这4个要素形成一套科学的品牌体系和超前思维,用来保持公司长久发展并保持不断的增长。

与达美乐一样,全州印象也是依靠科学系统的品牌体系,来让公司快速健康的发展。目前,全州印象已经构建了一套科学系统的连锁外卖品牌标准化经营体系。这一体系,以标准化产品石锅拌饭为根基,“30分钟必达”为核心竞争力,并辅以科学的运营管理系统,构建起了个性鲜明的品牌特色。

笔者通过和全州印象创始人的接触了解发现,具体而言,全州印象的这套科学系统的品牌体系,核心包括以下5点:1、标准化产品:标准化生产流程让任何人都能做出地道的石锅拌饭;创新后厨管理系统让运转效率提升8~10倍,现正申请专利属于业内罕见;2、外卖平台销售:外卖平台红利期,全州印象是各大网络外卖平台的KA客户,享受与麦当劳、必胜客等大品牌享受同等待遇;3、30分钟必达配送:全州印象独有的“30分钟必达系统”,解决外卖行业核心痛点;品牌外卖模式:实现餐饮投资回报“颠覆式提升”,单店投资最快3个月即收回成本;4、核心材料成本控制:“核心原料价格锁死”成本控制法,行业纷纷学习;5、不看颜值的人员体系:因做外卖招聘不用看颜值,给叔叔阿姨好待遇几乎零离职。正是依靠以上5点所形成科学系统的标准化品牌体系,全州印象得以快速、稳定的增长。

极致追求:均以“快”为核心追求,“30分钟必达”

外卖属于快餐的服务延伸,顾客的最大的需求就是“快”,快餐之所以被称为“快餐”便是它的速度,但目前多数快餐外卖的送餐时间都在50到70分钟左右,更有甚者要超过90分钟,等餐时间过长大大降低了外卖的用户体验。数据显示,外送时间超过30分钟,顾客会开始想怎么还不来,超过45分钟顾客就会开始打电话询问餐到哪了,1小时后就会出现大量投诉。目前的普遍情况是顾客打电话询问饭怎么还没送到,餐厅或者送餐平台用一句“送餐员已经在路上”就糊弄过去了。这样的外卖体验可以说是极差的,一般一名消费者放弃一个外卖品牌的第一个理由往往就是送餐速度。

达美乐认为,由于外卖门槛低,只有跑的更快,才能站的更稳。30分钟是人们心理承受的极点,快的标准就是在30分钟内将披萨送到客户手中。因此达美乐在每一处分店选址都极为精准,详细分析周边的主要外卖消费人群、社区、街道、路况等等,并将店铺区域认真绘制成图,详细到每个路口和红绿灯的位置,以便能找到最佳的外卖送餐路线。在此期间,送餐员会和经理会一起规划外卖路线。每份外卖的规定送餐时间是8分钟,路上预留7分钟以备交通赌塞和路况事故。超过99%的达美乐披萨都能在30分钟的承诺时间内送到,将“30分钟必达”作为企业的极致追求。

全州印象自有的“30分钟必达管理系统”,通过对地点、后厨、运营、配送等多个核心要素的专业科学管理,保证全州印象能把餐在30分钟内送到消费者手上。全州印象深知30分钟是顾客的安全承受时间,因此全州印象每一个分店选址都极为精准,像漕河泾等,详细分析周边的主要外卖消费人群、社区、街道、路况等等,小点位密集覆盖,每个店位服务半径不超过2KM,以便配送员能在顾客下单30分钟内将石锅拌饭送到顾客手中,让用户及时吃上热饭,配送服务效率更高,解决用户的核心痛点,“30分钟必达”也成为企业的极致追求。

总结:戈壁创投是全州印象的投资机构,戈壁创投的合伙人蒋涛称:“我们之所以选择投资全州印象,是因为全州印象与达美乐都是连锁餐饮外卖品牌,两者在模式、产品、品牌和极致追求等多方面都非常相似。我们非常看好全州印象未来5-10年的发展,全州印象就是正在非常成长的‘中国达美乐’。”

相关推荐
热点推荐

李小萌三岁儿子的近照曝光,颜值远超父母,网友:基因太强太会长

生活大火锅
2021-04-12 20:15:00

好家伙!吴庆龙的重要决定,CBA季后赛格局都要变天

体坛赛事风云录
2021-04-13 00:15:30

法国人的设计你永远不懂|雪铁龙全新车型C5 X发布

专属定制财经日报
2021-04-13 06:27:55

一个小小的蒸蛋,为何让省长发声?

五彩斑斓的世界
2021-04-13 03:07:37

为什么手机计算器上50%+50%=0.75?

八姐论八卦
2021-04-12 20:43:05

华晨宇点评毛不易:我对你没有任何期待,你的曲子在我这从未过关

山东科普
2021-04-11 05:33:32

时隔一年,潘粤明的《云南虫谷》终于有了播出消息,真心期待

剧哥聊剧
2021-04-12 23:00:00

菲利普亲王的环保葬礼,电动路虎羊毛棺材,给哈里梅根上最后一课

译言
2021-04-12 11:57:35

宋慧乔的瓜:与李秉宪玩到脱肛 与宋仲基婚变恶斗 清纯乔妹不简单

八圈传播者
2021-04-12 01:41:28

广州在建地铁线路最新进展:18号线,来了!

房地产导刊
2021-04-13 02:53:06

道歉就解决完事了吗?“安全保障义务”的正确适用

封跃平律师
2021-04-12 18:22:22

48岁暗香沙宝亮,娶苏麻喇姑,今活成人生赢家

娱乐每日扒
2021-04-10 11:17:11

哈里王子被拍到抵达伦敦,梅根未同行

五彩斑斓的世界
2021-04-13 05:41:47

重磅!华为发声:拜登上台,公司对解除实体清单不抱任何幻想!今年目标依然是活下来,但希望活得好一点!

e公司
2021-04-12 23:16:16

决战韩国队之前,中国女足遭遇致命重创,晋级东京奥运会蒙上阴影

零度眼看球
2021-04-12 18:16:55

葬礼上的周总理(组图)

当代广播站
2021-04-13 05:56:51

中超“5000万先生”突然退役:29岁就心灰意冷,能踢也不踢了

中超替补席
2021-04-12 22:30:33

红色警报!马斯克星链与OneWeb卫星只差58米就撞上了,场面极其凶险

前瞻网
2021-04-12 10:43:10

不顾医生劝阻,每天2包烟,顿顿8两白酒的演员李琦,如今变成这样

八姐论八卦
2021-04-12 21:43:25

中超转会压哨“大爆发”:第一土豪开门收货,球迷沸腾直言争冠

中超替补席
2021-04-12 22:33:53
2021-04-13 09:25:08

财经要闻

头条要闻

惊心动魄!摩萨德突然对伊朗秘密出手 威力可见一斑

头条要闻

惊心动魄!摩萨德突然对伊朗秘密出手 威力可见一斑

体育要闻

申诉成功!俞长栋王少杰技犯被撤销

娱乐要闻

景甜穿深V纱裙秀事业线 脸部略僵硬

科技要闻

阿里巴巴:蚂蚁集团将整体申设金融控股公司

汽车要闻

奥迪电动旗舰亮相 e-tron GT综合续航488公里

态度原创

时尚
数码
家居
旅游
军事航空

张雨绮疑似新恋情被拍 男友是小8岁的帅哥提琴手

数码要闻

真要造车?徐直军称华为将合作打造三个汽车子品牌

家居要闻

港男月入过万只能带妻儿住7平蜗居 在洗衣机上做饭

旅游要闻

广西有多少条最美公路?答案是每一条

军事要闻

肥电、猛禽、大黄蜂、鹰齐聚岩国基地

×