案例 “火辣蛮腰”卖的不是串，而是“一起玩”

创客背景

肖芳：十年前，一个人出来打拼，一直坚守自己创业的梦想。她相信人应该有信念，更相信草根创业者的顽强。作为女人，带着对梦想和美的追求，她想做的是一个以玩带吃的烧烤店。

夏季到来，三五好友在傍晚时分，去街边小摊吃烧烤、喝扎啤已经成为时下年轻人夏日的一道不可或缺的风景线。而随着太多新思潮和时尚的来临，各种烧烤企业也跟随进行创新，于是各种风味体系不同的烧烤店层出不穷。

肖芳看到这一市场变化，也想开一家独特的烧烤店。市场上成千上万林立的烧烤店这么多，怎么才能做到差异化呢？经过市场调研，最让她着迷的是现在很聚合人气的望京小腰烧烤店，这里是将餐饮业产品的体验感演变成品牌的体验感的典型。在她看来，以前的餐饮行业靠性价比和优化产品成本结构来拉动消费，而在互联网时代，经营者是靠有个性的装修风格、互联网话题传播和互通式体验的娱乐方式来吸引消费者。这种经营模式前有“疯狂烤翅”，后有“望京小腰”。

决定要开烧烤店，肖芳就开始对烧烤的主力消费人群进行了分析：一般80、90后年轻人是烧烤消费的主力，他们喜欢多变、崇尚个性、充满活力，在餐饮消费方面毫不吝啬。在进入餐厅后，追求玩比吃更重要。

肖芳想创立一个将想象和美味相结合的项目，于是，她用“火辣蛮腰”这个品牌将“美女、帅哥与美味、娱乐”相结合。

在肖芳的设想中，把想看美女、想吃美味、想撸串、想一起玩耍……甚至包括星探、八卦、娱乐、社群等话题囊括起来，使得“火辣蛮腰”烧烤店成为一个完全体现年轻人自我价值的地方，兼具娱乐与烧烤一体的时尚娱乐休闲串吧，让年轻的消费者在这里吃出热闹的归属感和时尚感是肖芳的目的。

对于店内装修风格，肖芳表示，以时尚个性为主，墙上挂有各种个性新潮的海报或者艺术照片，让客人自觉带美女来体验，并给这部分客人一定的“美人优惠”，让来店的客人也能享受到火辣美女与迷人烤串的诱惑。在“火辣蛮腰”烧烤店里，营造出这样的氛围，对城市男性而言，让他可以在“火辣蛮腰”里，跟平时够不到的“女神”一起就餐，对城市女性而言，就要放大其优越感和虚荣心，在“火辣蛮腰”里可以感受被人追的乐趣。

在业界看来，“火辣蛮腰”这一品牌紧紧抓住的是社会上爱吃、会吃的各地“吃货”建立粉丝群，其背后的实质是抓住这群人追求个人幸福的欲望，寻找满足的安全感。正如火辣蛮腰的场景设计开篇所讲，“火辣蛮腰”卖的不是串，而是“一起玩”。移动互联网时代，肖芳开的不只是一家烧烤店，还是一个美女帅哥粉丝聚集地，这里有好吃的烤小腰，有好玩的小游戏，更有志同道合的小伙伴，可以一起吃、一起玩、一起分享和一起学习。

众所周知，互联网时代，得粉丝者得天下。肖芳告诉《中国经营报》记者，火辣蛮腰采用美女粉丝经济，首先找到1000美女核心用户，通过美女带动闺密、帅哥、好友、狗友、损友、高富帅……组建互动式消费者娱乐社群，通过定制不同的娱乐主题，结合火辣蛮腰品牌文化和美女自身的特性，让时尚男女积极参与进来，反过来对火辣蛮腰进行宣传和互动，达到营销的目的。

从某种意义上讲，美女营销的受关注度和号召力是毋庸置疑的。在中国并不缺少美女，但很少有人能把一群美女聚集起来和互联网、营销进行整合，产生价值。“火辣蛮腰”采取的营销策略就是打造1000美女团，建立核心粉丝团，然后辐射裂变。以100万城市人口计算，有1000个粉丝，其实能够影响到至少10万人，让这些人直接或间接地认识“火辣蛮腰”品牌，甚至成为忠实客户，产生购买。10万粉丝社群，1万铁粉将成就“火辣蛮腰”社群品牌。

“火辣蛮腰”烧烤店，目前以烤小腰为经典爆款，再加上美女帅哥的高颜值和眼球效应，产生口碑效应，并迅速引发轰动。在肖芳看来，这种突破传统的娱乐化的烧烤模式，不仅有产品的创新和颠覆，还有经营模式的创新和颠覆。正是这种颠覆，才被赋予了品牌强大的互联网基因，具有互联网潜质。作为主消费群体的时尚男女，更愿意接受一些新鲜的东西，在消费的同时也充当传播者的角色。

专家导师团点评

投资机构代表人士——和君咨询合伙人田昊：

当今的餐饮业属于餐饮娱乐化时代，主题餐厅早已不是简单地炒作概念。投资人往往看重的是，创客真正的兴趣爱好是否能与做好这个小众服务的餐厅相结合。

餐饮业专业人士 —— 中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍：

一家餐厅不再仅仅是解决吃饭的需求，更要满足社交、娱乐等多方位的要求。餐饮创客只有不断创新模式，推陈出新才能刺激消费欲望。对于餐饮创客肖芳而言，火辣蛮腰以主打烤小腰为经典爆款，再配以其他食材，这样既突出个性又有普遍性的做法值得认可。

品牌营销专家—— 裕春营销首席顾问陈朝晖：

互联网时代，得粉丝者得天下。火辣蛮腰采用美女粉丝经济，结合“火辣蛮腰”品牌文化和美女自身的特性，让时尚男女积极参与进来，反过来对火辣蛮腰进行宣传和互动，达到了营销的目的。