天气寒冷，美食价高…吃货：这算什么
随着天气渐冷，羊肉汤也逐渐回到餐桌上成为热销的佳肴。川南黑山羊受到“吃货”们的青睐，销售形势一片大好。记者走访宜宾街头，一般的羊肉汤餐饮店内都有两种羊肉出售，一种为普通商品杂交羊肉80元左右每斤，一种为川南黑山羊比较畅销，价格为120至150元每斤。
价高40元 黑山羊依旧热销
近日，宜宾大街小巷的羊肉汤餐饮店日趋火热。目前宜宾羊肉餐馆中羊肉分为两种出售，一种为普通商品杂交羊肉，一种为川南黑山羊。川南黑山羊价格为120至150元，依然比较热销。
据悉，川南黑山羊又分“江安型”和“自贡型”，“江安型”主要分布于宜宾市江安县、屏山县、南溪区等区县，以江安县分布最多最广；“自贡型”分布于自贡市各区县。2010年1月15日，农业部正式命名为“川南黑山羊”，并列入中国国家畜禽遗传资源目录。
某羊肉汤餐馆厨房负责人宋先生介绍，因收购成本高，所以店里的川南黑山羊肉每斤要高出普通羊肉40元。冬至前估计黑山羊肉价格还略有上升。
美食名片 打造黑山羊品牌
江安县黑山羊养殖户负责人罗女士称：“黑山羊的养殖除了需要加强技术支持、政策扶持，拓宽销售渠道，增加产品附加值。还应该打造宜宾黑山羊品牌，让宜宾的黑山羊走出去，到全国各地‘吃货’们的餐桌上，成为宜宾一个响当当的美食名片。”
据宜宾市畜牧兽医局相关工作人员介绍，川南黑山羊良种繁殖选育示范场位于宜宾市江安县怡乐镇三岩村，在这里，成批的黑山羊种羊被销售至深圳、广州、湖南以及海南等地。
天时地利人和
宜宾着力发展川南黑山羊产业
宜宾市畜牧兽医局科技推广中心相关工作人员说：“宜宾气候温和，饲草资源丰富，适合川南黑山羊生长。在宜宾羊类养殖中，80%的羊为川南黑山羊。
川南黑山羊个头较小、肉质嫩，不少餐饮店的烤全羊均选取川南黑山羊。川南黑山羊是经长期自然选择形成的山羊品种，具有繁殖率高，适应性强，肉嫩膻味轻，板皮质优等特点”。
屏山县畜牧站副站长张莉介绍，每年畜牧站都要为养殖人员开展技术培训，聘请专家为农户们授课，并由技术人员负责联系农户，跟踪指导服务。张莉说：“我们屏山县黑山羊存栏100只以上的养殖户达36户，肉羊养殖合作社5个。按当前平均每只肉羊价值 1000 元粗略计算，1万只羊的产值为1000万元，其利润将超过300多万元。”。
目前，宜宾全市羊出栏量为50万余只，年出栏肉羊100只以上的养羊场共有293户。华西城市读本记者 周瑜原
本文来源：四川在线-华西都市报
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