对于不爱做饭的上班族来说，速冻食品可谓是生活好伙伴，一袋二十多元的水饺可以解决一到两顿饭。可是，这种日子可能也要成为历史了。在经历多年的快速增长后，速冻行业增幅开始回落，企业盈利压力随之陡增，产品“高端化”正成为大势所趋。
有统计数据显示，过去十年来，中国速冻食品行业规模从2004年的45.66亿元增至2013年的648.81亿元，年复合增长率达到30.42%。但在去年，行业增速已经回落至18%。各大龙头企业的营收增速也随之降至“2时代”。
根据三全此前发布的财报，公司上半年实现营业收入22.19亿元，同比增长20.11%；净利润较上年同期减少39.77%，大大超过了此前预期的-20%~10%，为6648.78万元；产品毛利率比上年下跌1.94%。
出身河南的三全为了相对平民的形象，2013年收购了同行龙凤，期望借助龙凤的渠道完成由低端市场到高端品牌的蜕变。
目前包括思念、三全、湾仔码头在内的速冻产品龙头企业纷纷谋划产品升级。
思念2012年从新加坡退市后，次年8月发布了新的品牌标识，此后新品不断，从原先每年推新品发展至每一季度均会推出一款新品。思念总经理王鹏坦言，这一系列举措正是为了完成品牌的个性化塑造及产品升级。
包括新一季推出的“金牌牛魔王”水饺在内，思念的新品中不乏定位高端、价格更贵的产品。即便如此，在思念看来，食材的差异化选择以及加工方式的创新仍然可以吸引细分市场的受众，譬如“牛魔王”水饺摒弃了传统口味的猪肉馅，加工方式上采用了中西合璧的方法。
业内人士看来，居民生活水平的提升、消费升级，新一代80后90后消费人群的需求更加个性化，价格敏感度较低，这些都为速冻食品走向高端化提供了市场基础。
根据AC尼尔森最新数据，在近一年的速冻水饺市场，原来传统的价格低于20元/千克的中低端产品市场份额不断下滑。思念相关负责人则称，从行业整体来看，五六年前，大卖场的速冻水饺中，12元/千克以下产品占到50%~60%，而现在20元/千克以上产品占到60%。五六年前，20元/千克以上产品算高端，现在只能算中端，高端产品价位已经提高到30元/千克以上。
另有消息说，在果汁这个品类的发展上遭遇天花板的汇源向一家速冻食品企业注资13亿元，这是看中速冻食品产品升级的机遇吗？
录入编辑：李琪
本文来源：东方早报
责任编辑：
王晓易_NE0011
