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图文:小众羊肉渐成大众美食

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图文:小众羊肉渐成大众美食
    楚天都市报讯 □本报记者陈曦 实习生张思诗

    江城人对羊肉的需求越来越大,不仅冬天喝羊肉汤滋补御寒,夏天也爱和亲朋享受羊肉美食。从最初的羊肉锅仔,到眼下流行的羊肉烧烤,昔日小众的羊肉,已逐渐成为更多江城人的美食。

    回民烧烤店越开越多

    打着“回民烧烤”招牌的烧烤店成为近来江城宵夜风景。记者近日走访发现,江城回民烧烤店越开越多,大多以烤羊排、羊腿等羊肉产品为特色招牌菜(如图)。
    记者上周六下午5点来到武昌南湖平安路上的一家回民烧烤店,转了一圈,发现每桌都点有羊排、羊腿、羊腰、羊蛋等特色食品。店老板马先生介绍,“一晚上光羊排就能卖出几百斤”,年初开店时生意平平,进入夏季之后生意越来越旺,店内员工也从3人一下子增至26人。
    记者走访发现,武昌阅马场、青山、后湖二七路等地回民烧烤店很多,其中仅南湖一处就有近10家回民烧烤,其中大部分是最近新开的。

    江城人爱上了吃羊肉

    从羊肉锅仔到羊蝎子、烤全羊,再到回民烧烤,武汉人对羊肉越来越接受,也越来越舍得买“羊肉账”。“三个人就吃了快300元,吃羊肉可不比吃小龙虾便宜!”前日晚,在青山建一南路一家回民烧烤店消夜的柯先生如是说。羊排一斤多,就要110元,大只的羊腿70元,还有涮羊肉锅、羊杂汤等配菜。
    昨晚7点,家住武昌南湖的吕女士带着一大家子人在一家回民烧烤店用餐,“味道真的很不错,并无明显腥味。”
    同吕女士一样,家住汉口后湖的杨女士最近也爱上回民烧烤。她告诉记者,喝羊肉汤美味又暖胃,羊肉还能补肺助气。

    建议搭配蔬菜食用

    回民烧烤店在江城受到越来越多市民的青睐,销量也越来越大。业内人士建议搭配蔬菜食用。

    白沙洲农贸批发市场经营羊肉批发的聂老板告诉记者,如今武汉市民消费观跟以前有很大改变,羊肉产品已成为消费常态,“以前一天卖个几百斤就不错了,现在一天至少能卖几吨”。
    聂老板说:“一斤羊肉从25元到50元都有,建议消费者要选择价格合理的新鲜羊肉。”
    同时,他还提醒,羊肉多吃容易上火,最好搭配冬瓜、菠菜、香菇等凉性和甘平性的蔬菜,一起食用。
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