昨日中午，早报记者走访获悉，平时，福喜食品工厂加工好食品之后，由一墙之隔的夏晖物流公司配送到麦当劳等相关餐饮企业的各个门店。“我们平时8点钟就来等着运货，10点钟就可以把货运走，听说昨天福喜被查封了，现在12点都还没拿到货。”夏晖物流的郭师傅说，这些食品配送到门店之后，麦当劳直接将食品加工，成为市民的盘中餐。
业内人士认为，从上海福喜来看，由于其造假手法非常隐秘，甚至会逃避监管制作两本台账，在没有内部爆料的情况下，日常监管很难发现，固定证据非常难，需要加强举报和投诉渠道的建设，并实现第一时间回应。
其次，早报记者随同上海食药监局到福喜工厂采访时发现，该工厂从大门到重要车间，要经过四道门，每道门都要换鞋换衣服，换句话说，不管是麦当劳还是其他部门前往检查，这几道门就能为车间清理现场留出足够的时间。而在厂区车间的附近，有一个专门的仓库，据悉，每次检查的时候，福喜工作人员都会将次品等存放在这个仓库。
但是，从另一角度考虑，虽然企业造假通常都是隐秘的，面对“取证艰难”，监管部门应思考日常抽查等工作机制的有效性。
食品专家、复旦大学教授厉曙光表示，一个不可回避的现实是，一提到外资食品，消费者容易放松警戒，“但多个食品安全事件表明，这真的未必。”对于食品监管，厉曙光表示，“虽然监管部门责无旁贷，但记者的调查持续了两个多月，监管部门仅靠检查，确实没办法做到万无一失。”
科学松鼠会成员崔略商也认为，类似问题没有查出来，可能一是有关部门没有认真查，二是这种行为比较隐蔽不容易查。建议一旦查实违规，对违规情节严重的企业就“全面围剿”，重罚并列入黑名单，一定时限内禁止其进入食品及相关领域，让其难有喘气的机会。“不容易查不要紧，查出来就罚得你倾家荡产。”
上海市食品安全办公室专家组成员沈建华说，在国外如果发现类似事件，企业会彻底完蛋，永无再生之日，不仅被罚得倾家荡产，也会遭到合作伙伴的抛弃。而在中国，企业违规后可能“借尸还魂”，用亲戚的名字重新注册一个公司，“制度上需补好缺口，避免企业违规卷土重来。”
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
