长江商报消息 冷链物流薄弱制约生鲜产品电商发展
“三无”产品如何畅销？专家——
■本报记者 张齐琪实习生 鲁思雨 王婷婷 乔雨
如今，越来越多的个体种植户将自己经营管理的农产品通过电商平台售卖。数据显示，去年，淘宝平台上经营农产品的卖家数量为37.39万个，相较2012年的26.06万个有了43%的增幅。在农产品网上热销的同时，也暴露了不少问题，冷链物流跟不上，生鲜产品难以突破；“纯天然”农产品是否真的没有任何添加，引来消费者的质疑；网店客服、美工不专业，造成顾客流失……个人农产品电商，正在摸索中从草莽走向规范化、品牌化、平台化。
故事
从第一批种茶人到小清新店主
“东食集”是一家经营海鲜、野味、茶叶的店铺，店主唐丽丽介绍，自己在上世纪九十年代就考了中级茶艺师，婆婆是炒茶好手，公公更是山东第一批种茶人，“婆婆的茶园在华严寺附近，已经种了20多年，家里仍然保留着传统的制茶工具。”
不过，五六年前的一场大雪冻死了她家不少的茶树，现在茶园的产量并不高。所以她家的产品不走量，而是以精美为卖点，风格十分小清新，麻布袋子里套个竹筒装茶叶，透明玻璃瓶里装亮晶晶的青梅月桂糖，再用手绘风格的纸封口。
包装成本上去了，价格就贵了，“很多人是买回去送人的，我会附上我哥自己摄影的照片做成的明信片，成本不高，但顾客收到了会非常高兴，基本都成了回头客。”
除了茶叶，唐丽丽的店里还兼卖现做海鲜。“这是我早上在海边捞的，让它们吐沙子，一会儿就把它们杀了。”她发来视频邀请，青底白纹的瓷盆里，两只海参以肉眼难以察觉的幅度蠕动着。她介绍，海鲜是买家下单后她再去采购、制作，有时候需要两天才能发货。半小时功夫，她就做好了皮皮虾、香辣枪鱿鱼、酱鲍鱼。
“今天的虾虎（皮皮虾）五十块钱一斤了，但我店里还是卖39元。”她说，海鲜的市价每天都在变，现在正是休渔期，价格涨得厉害，但店里的标价不可能每天变，“而且天气越来越热，有的城市不能走航空，店里现在的自制酱海鲜只能发山东、大连、江浙沪。”
瓶颈
冷链仍是制约农产品电商的瓶颈
一家卖宁夏盐池滩羊肉的店主也遇到了跟唐丽丽一样的问题。该店店主介绍，他们从去年尝试在网上销售，采用真空冷藏+冰袋保温箱包装，“但最近全国大部分地区都处于高温天气，缺少全程冷链物流的支持，产品容易变质，只能中止销售。”
“在未来相当长的时间内，物流尤其是冷链物流依然是制约农产品电子商务的一大瓶颈。”阿里研究院分析人士认为。
近年来，各大物流公司也开始进行跨区域的冷链业务合作，但由于冷链物流投资巨大，要想在短时间内建立起覆盖全国的冷链物流体系依然任务艰巨。因此，在淘宝平台上，零食、坚果、特产等易于运输、保存的产品成为最大的农产品类目，占比35.19%。
值得注意的是，虽然冷链环节薄弱，但生鲜电商却迎来井喷。去年，淘宝农产品的生鲜相关类目占比13.84%，是农产品中增长最快的品类。电商业内人士分析，目前网购的重心正在向衣食住行的主流生活化产品转移，电商的便利性也极大地拓宽了消费者的选择面，越来越多的消费者开始尝试并接受在网上购买生鲜农产品。
难题
“三无农产品”引发信任危机？
“开始在网上卖农产品后，销量确实比以前好了很多，很多农产品在当地都有人会做，并不紧俏，大多是外地顾客来买。”恩施一位销售自产泡藕带的店主表示。
但是，自产产品虽然受到大部分买家的欢迎，但众口难调，再加上没有一定的保证，也造成了顾客的流失。
“我曾经想在网上购买农户自产的蜂蜜，但许多店铺都没有经验许可证，不敢确信产品买回家会不会有质量问题，也担心是滞销或者过期的。”市民曾小姐说。
一家“五星蜜”店主表示：“自家做的东西，品质不比品牌差，但毕竟属于‘三无产品’，消费者信赖度不高。像天然蜂蜜就很容易被误会，因为很多人平时都在喝浓缩蜜，买了天然蜜反而觉得是假的。”
上月，国家食品药品监督管理总局发布了《互联网食品药品经营监督管理办法(征求意见稿)》，要求个人在网上销售自产食用农产品，应当取得食品药品经营许可或者备案凭证。记者发现，大多数个人经营农产品的店主都没有办经营许可证，但不少有实体店的商家或团队则早有准备。
湖北大学传播学副教授黄月琴认为，未来互联网农产品销售会形成更规范的市场，每个农产品都有条形码，所有农产品会分类存档，信息都可以在网上查到，“虽然目前很难做到，但这是未来的发展趋势。”
专家
部分农产品丰产不丰收的局面暂时难以改善
近年来，农户丰产不丰收、菜贱滞销的消息时常见诸报端，将直销产品放到线上销售能否改善这样的局面？
“市场信息不对等，部分农产品滞销的局面短时间内难以改善。”华中科技大学新闻与信息传播学院副教授唐志东认为，除了信息不对等的问题，乡域、县域的运输、物流、保鲜等方面都存在难题。我国农民大多分散生产、缺乏组织、谈判地位弱，往往只能被动接受运销商的价格；而另一端，消费者对于商品的生产、流通信息也了解有限。
本文来源：长江商报
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王晓易_NE0011
