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候
夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解,二候蝉始鸣,三候半夏生。”由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
“夏至不热”，夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨，骤来疾去，降雨范围小，人称“夏雨隔田坎”。
自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
此外，江南还有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等食俗。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
