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图文:今年粽子爱秀小清新

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图文:今年粽子爱秀小清新
图文:今年粽子爱秀小清新
    楚天都市报讯 □本报记者谢玲 陈曦 摄影:记者李辉

    端午节将近,江城各卖场的粽子已经全面铺货,种类齐全。和往年相比,今年的粽子以“瘦小”为美,流行玲珑身材,主打健康旗号,在食材和包装上则走起了小清新路线。

    粽子个头悄然变小

    离端午节还有20来天的时间,粽子大战也愈演愈烈。去年不少市民反映粽子个头太大,每顿吃一个就饱了。今年,不少厂家推出了50g-100g的玲珑小粽子,很受消费者欢迎,大有替代传统大个粽子的势头。中百仓储买手介绍,今年不少品种从200g减到了130g甚至110g。
    武汉五芳斋负责人介绍,消费者喜欢少量多样食用。该品牌今年还有10g-50g的小个头迷你粽,一般人一顿饭可以品尝多种馅料,可大大提起消费者的食欲。
    不过,记者发现,本地粽子品牌大多仍是8-12只装的大包装,总重量在500g以上。两三只的轻量包装很少,且多是外地品牌。

    秀小清新打健康牌

    记者走访发现,今年市场上粽子食材主打清爽养生的健康旗号,“小清新”路线让消费者眼前一亮。
    “桂花蜜藕粽、鲜花百合粽、红酒黑加仑粽……光看这名字就清新十足。”白领钟女士说。小蓝鲸酒楼、楚天粤海大酒店、香格里拉等星级酒店新推的龙井茶香粽、玫瑰花粽等,近来预订量不断增加。
    除了清丽的“花茶”风,有机、养生食材也是不少商家今年新推的主打产品。有机黑米粽、紫米八宝粽、菌菇粽、养生杂粮粽……仟吉、元祖等糕点店均将这类风味清新的粽子摆在醒目位置。据了解,这类粽子单价多在4元-20元之间。
    营销人员介绍,市民饮食观念愈加健康清淡,粽子选材和馅料上也多迎合这种心理,小清新粽子也因此越来越受到顾客的欢迎。

    即食粽子开始热卖

    和往年相比,今年即食粽子很受欢迎。江城大型酒楼、糕点店基本上都有这种开袋即食的粽子销售。

    不少市民在淘宝、58同城等网站上购买真空包装的即食粽,鲜肉、蛋黄、豆沙和板栗肉口味都是热销的口味。
    不少糕点店里的即食粽子花样也很多,元祖蛋糕店推出的白玉山药红豆粽,冰凉即食,小巧的圆柱外形更是萌倒了不少顾客。仟吉蛋糕店里的即食粽子单个110g独立包装,价格4.8元—8.6元不等。
    不过,业内人士提醒,即食粽子对厂家冷链工艺的要求比较高,虽然可以开袋即食,但加热后的口感会更好,而脾胃功能差的人最好不要开袋即食。
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