天价不再，身段放低——马年年夜饭市场扫描

新华网南京１月２１日电（记者刘巍巍）“八项规定”下的“年关”与往年大有不同。马年年夜饭“少了公款”“低了身段”，在年夜饭选择多样化、消费平民化和个性化越发突出的当下，不变的只有“团圆”。

“天价年夜饭”不见踪迹

随着中央“八项规定”雷厉推行，年夜饭市场也正在悄然发生变化，往年的“天价年夜饭”不见踪迹，甚至连“高价”都成了“稀罕”。记者致电南京多家中高档酒店询问年夜饭预订情况，得知目前南京年夜饭行情基本在人均一两百元，即使是高档酒店的包间价位一般也不超过３００元，价格比往年都有下降。

南京餐饮商会数据显示，南京马年年夜饭出现近年来首次“降价潮”，尤其是高档酒店普遍价格有所下跌，个别酒店下调幅度甚至达到３０％。一位高档酒店的经理告诉记者，今年整体来说，餐饮企业尤其是高档酒店客流明显减少，生意受到不少影响，对有些酒店而言，年夜饭甚至成了“救命稻草”，“所以价格都在跌，还有很多促销手段，这也是市场决定的。”

在年夜饭价格更趋合理空间的同时，普通市民作为散客正成为各档次酒店年夜饭的“主力军”。南京城南一家高档酒店的张姓经理告诉记者，往年都有公家来订年夜饭，但今年一个都没有，“我们的包间已经全订完了，都是个人来订的。”

酒店年夜饭一“桌”难求

近一周南京市民朱庆峰很头疼，“本以为有了 八项规定 ，在高档酒店订一桌年夜饭很轻松，没想到电话打了一圈，不是订满了就是没合适的包间了。”他显然没想到今年年夜饭居然会一“桌”难求。

淮安市万豪大酒店总经理孙卫宁说，他们酒店的年夜饭早在一两个月前就订光了。南京河西某酒店经理表示，“我们的包间１０日就全订满了，现在大厅也基本上没什么位子了。”

“八项规定”之下，年夜饭为何逆势趋热？对此，孙卫宁说：“中央狠刹公款吃喝风意志坚决，很多酒店早就开始筹谋应对之策。为吸引更多普通群众消费，不少酒店今年年夜饭价格更亲民，比如，我们酒店的年夜饭平均消费就在每人１００元左右。”

此外，今年除夕不放假也让很多没时间准备年夜饭的家庭选择到酒店就餐。苏州市民王梦荣说：“除夕上班，没时间操办年夜饭，花个七八百元全家到酒店吃顿年夜饭，省时省力。”

　“网购”“私人订制” 年夜饭选择更加多元

想做年夜饭没时间，去酒店又觉得没团圆气氛，南京市民郑绪方为怎么吃好年夜饭头疼了好几天，最后还是儿子找到了解决之道：在网上购买年夜饭半成品礼盒，省去了准备的时间，又能在家里团圆。

记者在网上看到，销售年夜饭半成品礼盒的商家很多，其中不乏老字号和餐饮名店，这种半成品年夜饭一般只需要在家里进行简单加工，价格大多在三五百元，在网上十分热销，有卖家近期已经卖出上千份。

除了网购，不少酒店也在半成品年夜饭上下足功夫，苏州一家餐饮企业甚至不做堂食年夜饭，只做半成品外卖。

在南京年夜饭市场上，打着“私人订制”旗号的年夜饭也正在走俏。记者采访发现，如此“高端大气上档次”的多是会所、私家菜馆等餐饮企业，位于南京１９１２街区的一酒店就推出了１２人４０００元的“私人订制”规格，只要消费到这个数字就可以。

对此，很多市民表示认可和欢迎，朱庆峰说：“前几年订年夜饭，不能点菜不说，有的地方连换个菜都不行，能自由点菜，我觉得应该是未来酒店做年夜饭的趋势。”

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