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新华网重庆１月１０日专电（记者牟旭）重庆巫溪县宁厂镇有文字记载的制盐历史已有２３００多年。凭借独特的手工制盐技艺，这里曾是唐宋时期全国十大盐监之一，其出产的盐在明清时期远销两湖两广，然而宁厂镇曾引以为傲的手工制盐技艺正面临失传的危险。
经过上千年的演变，宁厂的制盐工艺由简到繁，逐步成熟，至今已形成了包括引卤、提弄、提纯、照火等３０多道程序，全部由手工操作。也正因如此，宁厂手工制盐的劳动强度大、核心技术要靠在生产实践中学习，并且周期长，价值熬制过程枯燥重复，很多年轻人不愿涉及制盐行业。
据巫溪县政府统计，目前纯熟掌握全套制盐工艺的技师位数不多，具有代表性的有三位，年纪最大的８６岁，年纪最小的５８岁。随着年事已高的技工接连谢世，宁厂的手工制盐技艺已处在失传边缘。
技艺面临失传也和整个宁厂盐业没落有关。在工业制盐的竞争下，效益较低的手工制盐业逐渐衰落，至１９８８年时，宁厂主要的盐灶已全部废弃。遗留的盐灶已经荒废，成为供游客参观的遗址。
巫溪县文体广新局相关负责人表示，宁厂制盐历史悠久，古镇的制盐作坊、桥梁码头、绝壁栈道等都记录了古人围绕制盐、售盐的生存方式，具有很高的历史价值，是研究古代制盐史的活化石。此外，宁厂制盐的工艺流程是历代盐工智慧的结晶，其部分技术非现代科技能替代，具有很高的工艺价值。
据悉，巫溪县已累计投入５２万元保护宁厂制盐技艺，并将“宁厂手工制盐艺”列为县级非物质文化保护名录。未来五年，巫溪县将对宁厂手工制盐技艺作好文字、图片、录音、录像记录，培养３０名年轻传承人，拍摄制盐技艺影视片等方式来抢救“濒危”的千年制盐技艺。
(原标题：重庆巫溪抢救“濒危”制盐技艺 30多道程序全靠手工操作)
本文来源：新华网
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王晓易_NE0011
