新华网武汉１月１０日电（记者谭元斌）上市餐饮企业关闭８家直营门店，全国过半重点餐饮企业利润大幅下降……２０１３年，餐饮行业的日子“不好过”。
在这样的背景下，一场餐饮行业协会与工商部门的“较量”格外引人关注。２０１３年底，北京市工商局认定“禁止自带酒水”等为“不公平格式条款”，要求餐饮企业限期自查自纠，引发中国烹饪协会和中国旅游饭店业协会不满，两家协会频频“出招”，态度强硬。
餐饮行业真的到了需要借助霸王条款方能生存下去的地步了吗？
２０１３年，餐饮行业遭遇了前所未有的危机。业内人士指出，经济发展放缓、商务活动减少、公务接待大幅下降，导致餐饮行业进入了“低速发展期”。
数据显示，２０１３年１月至８月全国餐饮收入累计１５９１８亿元，同比增长８．９％，这是连续２０年两位数高速增长后首次跌入个位数增长。
武汉市的情况“有过之而无不及”。湖北省烹饪酒店行业协会常务副秘书长潘孝强介绍，武汉市普通的餐饮企业２０１３年上半年销售业绩下降１０％至２０％，而高端餐饮企业同一时段甚至下降４０％至６０％。
正是在这样的背景下，一些业内人士认为，北京市工商局的“不公平格式条款”来得“很不是时候”，让本来就陷入困境的餐饮行业“雪上加霜”。
霸王条款真的是餐饮行业的“救命稻草”吗？专家认为，与其寄希望于剥夺消费者合法权益，倒不如“放下身段”，对自身进行“转型升级”。
武汉市进行了有益尝试。潘孝强介绍，武汉市的一些餐饮企业在大众化餐饮方面下工夫，例如在菜单设计上，对高端菜进行删减，增加了适合普通市民的菜，一些餐饮企业送餐进写字楼、开展微信订餐等。以此为基础，２０１３年下半年以来，武汉市部分餐饮企业销售业绩出现不降反升的势头。
湖北德馨律师事务所刘陆峰律师认为，通过主管部门依法整治，有利于建立规范的餐饮市场，餐饮企业和消费者都会受益。如果两家协会为了维护本行业的利益去损害消费者的利益，最终受伤的不止是消费者的利益，恐怕连整个餐饮行业的发展也会受到影响。
(原标题：霸王条款不是餐饮行业救命稻草)
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