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长江商报消息 专家：自榨油不可靠，质量、保存等问题突出
本报讯（记者 胡梦）担心卖的油质量不好，想自己买好原材料榨油，数千元一台的家用榨油机已成为不少都市人的选择，自己榨油真能收获最纯、最好质量的油吗？不少市民对此存疑，专家表示，自己榨油其实也不可靠，质量和保存环节都可能出问题。
家用榨油机数千元一台
一台1880元的家用榨油机，只要往里面加上花生、芝麻、大豆、核桃等原材料，很快就能榨出不含杂质的纯油。记者在一家商场看到，商家宣传称，自榨油纯度高，没有化学成分，最大限度地保存了亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，而且由于香浓，炒菜时只要用市售油量的1/3就够了。真的有这么神奇？
王先生一个月前购买了一台家用榨油机，花费3000元，但之后他发现，用一斤花生只能榨出一两半油，而且油比较浑浊，这样算下来成本并不便宜，而且担心浑浊的油并不安全。
自榨油营养不均衡
国家二级营养师、武汉市普仁医院副主任医师李常杰介绍，家用榨油机主要通过调控温度来榨油，自己比较难控制，在高温下，油品容易被氧化，造成酸价过高，这样的油营养不均衡。
而像花生等坚果的原料必须选择质量好且无虫变、霉变的，一旦滋生黄曲霉素是可致癌的，但榨油机无法进行筛选，全部统一榨出了油。另一方面，自己榨油因为是原油保存问题也受到影响，温度、时间没有确定值，容易变质。
还有业内人士指出，正规榨油厂有严格的生产卫生环境要求，对原料的农残、霉变及转基因产品等均有严格把关，会进行脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等工艺，能去除农药、杂质及其他有害物质，保存期稳定。
本文来源：长江商报
责任编辑：
王晓易_NE0011
