新华网新加坡频道2013年10月16日电（记者 李彦 实习记者 左昊畅 摄影 符传威）从勤奋学习美术的贫苦少年到拥有全球800家店铺、年营业额大约5亿新元（1新元约合5元人民币）的面包物语集团主席，郭明忠在短短13年取得的商业成就无疑令众多创业者惊叹和好奇。在面包物语集团的第一幢新大楼落成之际，郭明忠总裁接受了新华网新加坡频道的专访，慷慨地与广大创业者和网友分享他的成功之路。
图为面包物语集团总裁郭明忠接受新华网记者专访
可“对话”、有生命的的国际面包品牌
面包物语集团旗下共有八大品牌，在全球15个国家拥有大约800家店铺。 集团在中国的三大事业体（包括烘焙、餐厅和美食广场）总数超过400家，占面包物语集团全球店铺总数的一半。中国市场的收入占面包物语集团总收入的百分之四十。
记者：面包物语在新加坡新建了大厦，能分享一下您的内心感受吗？
郭明忠：2000年我和几个老朋友一起用25万新币创业， 三年后上市，到最近投资六千多万盖了我们自己的第一幢大楼，这一切依靠的是整个团队的打拼。面包物语集团还很年轻，但在新加坡和中国都已有一定知名度，能在这么短的时间里盖一栋楼、有自己温馨的家，我感到很开心。
这个大楼里边融入了很多功能。一楼有我们的很多品牌，我们用一楼的门店交流与培训，与客人直接接触，介绍新概念。楼上有我们的自动化生产线，这也是我们的新突破，因为面包物语连锁店后期的自动化，对提高我们的竞争力是很重要的。再上面几层楼里成立了学院、研发中心和企业总部，使我们的国外合作伙伴也能和我们在同一个屋檐下学习、交流。整幢楼的落成代表我们迈入一个里程碑。我很欣慰也很兴奋。
记者：面包物语在进军中国市场时遇到过什么挑战？您是怎么克服的？
郭明忠：新加坡只有500多万人口，而中国很多城市都超过一千万。在新加坡，东南西北的生活方式都很接近，而中国各个地方的生活方式都不一样，这可能是新加坡人比较难理解的。比如上海吃得甜、油腻一些，四川吃麻辣，北方吃面食多一点，广州不一定重视品牌，可能更注重好吃的味道，乌鲁木齐有很多物料，是别的省份没有的，可以就地取材做研发。这些地方的生活民俗、饮食习惯都不太一样。我们在中国经商的时候经历了很多这样的文化差异。
在中国，推广品牌的手法不能一概而论，要去理解、开发，做出适合当地的细节规划。刚开始，我们在中国就犯过很多错误，在新加坡可能开10个店9个销售情况都很好。在中国，10个点，初期可能是6个店好，4个不好，常有评估上的误差。包括选址和商品的研发，我们要慢慢了解各省市，改进商品，效率才慢慢提高。
记者：根据您在中国的投资经验，您对其它想去中国投资的新加坡企业有什么建议？
郭明忠：我们常犯的一个错误是，新加坡企业通常会把一个经理人调去中国，这个人有5-8年经验，而高层管理者会在新加坡进行远程督导和遥控。这个经理人到中国这么大一个国家去，一开始并不了解当地的习俗，加上他的决定权有一定限制，无法拍板改进商品，最后只能通过报告来了解当地情况进行投资。这样的做法就很危险。因此，如果要去中国投资，老板自己或者高级经理人要驻扎在中国，生活在那里，要有实际经验，有决定权，能克服当地的环境，应对挑战。这是我由衷的一个建议。
记者：请问“面包物语”的名字从何而来？为什么在中国叫面包新语？
郭明忠：我们想成立一个烘焙事业的时候，在考虑取什么名字好，然后觉得这个品牌应当是能走入任何国家不受约束的。我们看到制作面包的烘焙过程，从面团发酵，到进入烘烤箱，到在里面发生膨胀，到出炉后新鲜的样子，让我们感觉到面包是有生命的，有故事的，是可以去“对话”的。我们考虑过法语名字，或者和东洋有关系的字眼，最后选择“面包物语”，因为它代表着我们的面包可以对话，无约束，是国际品牌，也容易上口，好叫出来。在中国取名“物语”没有通过，名字已经被注册了。所以就改叫“新语”， 取自新加坡的“新”，代表品牌来自新加坡。
记者：面包物语每一款面包的名字都很特别，每次为面包取名字的创意是怎么来的呢？
郭明忠：一般人开始烘焙事业，想名字主要和产品使用的材质有关，比如用香肠就叫香肠面包，红豆就叫红豆面包等。但是我们想融入一些和身边事物挂钩的元素，比如富士山面包，它的下面是一个软面包，上面撒糖粉，里边是鲜美雪白的奶油，感觉很像雪山，所以取名为“富士山”。还有“神舟五号”，面包是站立的形状，像神舟五号登陆月球。电影《卧虎藏龙》正在放映时，我们有一款“卧虎藏龙”面包，外面看不出什么，但里面有火腿，只有撕开才知道它的美味。我有一个团队，大家会一起设计面包，取名字，策划包装。我身为领导者，喜欢新创意，喜欢和别人不一样。我会给团队方向，让他们去思考，做出的东西就会有新意。
记者：在这十多年间，新加坡有很多类似的面包店成立，你们是否采取过措施防止模仿，进而保护自身品牌？
郭明忠：一个品牌一旦做出成绩，就会有很多同业来效仿，这在开门做生意时是防止不了的，餐饮业尤其如此。我们只能在做的过程中不断学习、创造，推出有新意的概念和商品。面包物语门店从一代到四代的设计，就有差异，一代的落地玻璃是洁白的，二代是古铜色的，三代为水晶玻璃切割，四代则回归到朴实自然的环保风格，由铁结构和木材制成。同时几乎百分之六十的商品设计都重新研发，完全是新的商品。开始的时候别人会效仿，但你不停地学习和创新，还是会拉开距离，所以我们要自己一直往前走、往前突破。
本文来源：新华网
责任编辑：
王晓易_NE0011
