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博茨瓦纳掀起中华美食旋风

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新华网哈博罗内8月21日电(记者郭骏)“文化中国·中华美食厨艺团21日在博茨瓦纳首都哈博罗内举行中华美食厨艺展,5位闽菜名厨现场各显绝活,以精湛的厨艺、精致的美食成功地在当地掀起一阵中华美食旋风。

在厨艺展上,闽菜名厨们向博餐饮界人士和厨艺爱好者现场展示蝴蝶虾、糟鳗鱼、福州荔枝肉和上汤扁肉燕等福建名菜的制作过程,并与来宾互动交流,解说闽菜技艺要求和特点,让来宾在大饱口福之余,充分领略闽菜“甜而不腻、淡而不薄、酸能爽口、汤重清鲜”的特色。

国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙”制作技艺传承人、闽菜大师罗世伟带来的闽式名菜“佛跳墙”更是让来宾惊艳。博茨瓦纳议会酋长院主席普松·哈博罗内受邀为刚制作好的“佛跳墙”揭盖,盖子揭开后的扑鼻香味引发来宾惊叹。

据厨艺团团长、福建省侨办副主任郑惠文介绍,这是“文化中国·中华美食”厨艺团首次到博茨瓦纳开展厨艺培训和展示活动,旨在以侨为桥,以食为媒,弘扬中华饮食文化,开展中博文化交流,促进人民之间的相互了解和友谊。

博茨瓦纳华侨华人总商会会长刘冰表示,这次的厨艺展展现了中华文明的博大精深,闽菜名厨们的现场制作展示和厨艺讲解也能帮助华侨华人餐饮从业者提高专业技能。

此次“文化中国·中华美食”赴非中华厨艺团由国务院侨办主办、福建省侨办协办,选择了3个非洲国家举办厨艺表演和培训活动。此前厨艺团已访问坦桑尼亚,博茨瓦纳是第二站,接下来该团还将赴南非访问。

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