最近,关于假羊肉的新闻层出不穷,小肥羊适时打出“100%纯羊肉”的海报主题。
7月3日,由中国烹饪协会主办的2013年“健康火锅中国行”在内蒙古包头市举行,小肥羊联合中国烹饪协会发出倡议:选放心食材,做健康火锅。
小肥羊品牌总经理锡梓英当天介绍说,草原羊一直是小肥羊最主要的原料。内蒙古草原总面积位居全国五大草原之首,是中国重要的畜牧业生产基地,这里的乌珠穆沁羊、苏尼特羊、巴尔虎羊等蒙古羊种最为驰名,它们都是小肥羊的首选。
小肥羊称,目前的菜单中,除一款涮品选用进口的新西兰羊肉为原料外,其余羊肉涮品均来自内蒙古。
据介绍,小肥羊先后在锡林郭勒、巴彦淖尔、呼伦贝尔等地建立了羊肉加工基地。羊肉在严格低温控制状态下进行标准化工序,剔骨分割,然后全程冷链运输至全国各连锁餐厅。
除了草原羊肉,“不蘸小料、久涮不淡”的锅底也被小肥羊视为看家秘诀。小肥羊位于包头的调味品工厂,是小肥羊迄今惟一的火锅底料生产基地,其全国400多家连锁餐厅的火锅底料均出产于此。
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