长江商报消息 价格每斤120多元降到40多元，高档海鲜也开始亲民
从去年的120多元/斤，降到现在的40多元/斤，鲍鱼在这个夏季坐上了“过山车”，价格相当于打了三折，平均每只价格仅4元。优惠和低价引来普通市民频繁购买，加上八宝鱼、澳洲龙虾等品种陆续降价，绝大多数高档海鲜开始走平民路线。
市民
价格不贵了越来越多家庭购买鲍鱼
昨日，家住汉口火车站附近的王姓夫妇专程步行到华南海鲜批发市场买鲍鱼回家煮粥，“准备给家里新添一个小成员，担心营养上跟不上。”妻子在旁害羞地说，以前一直觉得高档海鲜很遥远，现在也不是那么贵了，鲍鱼滋补又不燥，自从降价后，他们就每周到海鲜市场逛逛。
“鲍鱼40元/斤，一斤十多个，划算！”永昌海鲜市场老板说，现在鲍鱼价格优惠，只要一介绍价格，很多人都会多少买一点尝尝鲜。“除开一些酒店订购和批发商，自从降价后，这种家庭散户过来买的还真是越来越多了。”他表示，将会继续吆喝宣传，吸引更多散户。
商户
利润降四成凌晨开张抢早市
“海鲜的价格从来没这么低过”。有10年海鲜经营经验的黄奶奶（化名）是南方人，经营着一家盛丰闽佳海鲜行。
“酒店来得少，散户来得多了。”黄奶奶感慨，以前酒店订单能达80%以上，现在基本到了50%，就算散户补充，利润也下降了很多，为了抢市场，60岁的黄奶奶凌晨四点起床，就为了跟经销商谈生意。
从过去不愁卖，到眼下凌晨吆喝，黄奶奶说，海鲜需求人群在改变，如果不及时调整，日后经营肯定要吃大亏。“我家过去主要做批发，散客根本就看不上眼。”她说，现在形势完全不一样了，过去几乎天天来的海鲜饭店，现在一个星期也来不了几次，大客户有50多人，少来一人，收入就会减少，利润从之前的5元/斤，跌到现在3元/斤了。
现在，黄奶奶正在转变思路，主攻散客，“现在谁也不怠慢散客了，多少都行。”
酒店
高档海鲜促销鲍鱼买一送一
“鲍鱼买一送一，龙虾由298元降到了198元，还有珍宝蟹、面包蟹都有优惠。”积玉桥某豆捞店内，服务员见到顾客，就给介绍活动价，一旁的水箱上，也贴上了显眼的促销标志。
该酒店经理介绍， 该店以鲍鱼作为特价菜进行促销已经有一个多月了，从数量上看，每天供应量在300只左右。因为鲍鱼海鲜等产品热销，所以餐饮营业额比之前增加了30%。“很多人本来没打算吃鲍鱼的，看到我们的促销价，都会不吝啬地来一份。”该经理表示，近年来，鲍鱼批发价格一直不高，最低每斤只要40元，单只价格约4元/只，算上加工和人工成本，就算卖5元/只也不亏本，更何况现在以19元/只参加买一送一的活动。
■ 分析
高档海鲜平民化已成趋势
业内人士分析，当前高档海鲜和河鲜市场价格下跌主要有两方面原因。一是，中央提倡“厉行节约、避免浪费”，“三公”消费受到限制，高档消费少了，各大酒店和高档餐饮服务行业的采购也就相应大幅度减少。另一方面，前些年高档海鲜行情好，养殖利润惊人，不少养殖户扩大养殖规模，一些逐利资本也投入进来。导致了目前市场供应量较为充足，带动整体价格下滑。
“当高端产品不再稀缺，供求失衡就会出现问题，高端海鲜市场就是个例子。”艾格分析师表示，因为酒店业整体走向平民化，高档海鲜的平民路线趋势已经非常明朗。
本报记者 郑玮 实习生 蔡婷
受市场影响，今年来高档海鲜价位一直处于下降态势。 本报记者 刘源 摄
本文来源：长江商报
责任编辑：
王晓易_NE0011
