广东食品药品监管真抓实干托举“中国梦”

提升民生保障 助力“幸福广东”——广东食品药品监管真抓实干托举“中国梦”

新华网广州6月9日电（记者贾文军 彭丹 禹薇）民以食为天，食以安为先。食品药品安全关系公众健康和人民福祉，重于泰山。广东拥有各类餐饮单位超过28万家，从业人员多达300万；现有药品生产企业621家，总数约占全国的1/8，是名副其实的餐饮大省、医药大省，监管环境复杂、任务繁重。

新华社记者近日走访韶关、湛江、东莞、清远等多地，实地采访了各地食品药品监管的情况。调研表明，过去五年来，广东省食品药品安全形势总体呈现稳中向好趋势，公众满意度和安全感逐步提高。

多方合力，力保“舌尖上的安全”

位于曲江区食品安全示范街的“小小东江餐饮连锁店”是一家专营粥、粉、面等广东传统食品的小店，面积不足30平米，装修简单但干净整洁。

让人惊喜的是它的后厨，麻雀虽小五脏俱全。洗菜区、洗肉区、洗碗区合理分离，食物原料在货架上整齐摆放。四个摄像头还将“厨房重地”各个角落的情况实时传送至店堂里的屏幕上，供消费者监督。穿着干净白制服的李大婶，戴着口罩，笑眯眯地对记者说：“生意好得很，到了吃饭时间，基本都会爆满，忙不过来！”

曲江区还将创建餐饮服务食品安全示范工作的触角延伸至镇和村，建立了区、镇、村“三级”监管网络，在9个镇和1个经济开发区成立了食品药品安全监管站，明确负责领导，并配备了相应的办公设施设备，镇、村（居）委配置了食品药品安全监管员、协管员和信息员。

随着广东省“阳光厨房”创建活动深入推广，“厨房重地，闲人免入”这句俗话在广东正在被打破。与“小小东江餐饮连锁店”一样，全省越来越多的餐饮单位在厨房安装了“天眼”，食客在大厅和包房内可以同步看到菜品制作全过程，真正做到眼见为实。

在粤西的湛江市，已有３１０多家餐饮企业建成“阳光厨房”。参与面也从最初的高档酒店扩大到大排档、小食店，并走进高校，开创了让消费者监督餐饮服务的全新监管模式。

在东莞凤岗镇，“食品安全”被列入提升人民群众幸福指数的重要指标之一，食品安全考核指标被纳入了各村政绩考核体系。该镇食品安全示范街是全国首条以小餐饮为主体的示范街，所有的饮食点全部达到B级以上量化标准。相较于其他地方，凤岗抓食品安全建设的一个特色做法是推动废弃油脂利用，彻底消除餐桌上的地沟油。

“小小东江”、“阳光厨房”等都是广东省积极推进食品药品安全示范创建工作的缩影。去年，曲江区和肇庆市广宁县先后被评为国家级餐饮服务食品安全示范县；清远市清城区、佛冈县、清新县、深圳宝安区以及韶关仁化县被批准为“广东省药品安全示范县（区）”；东莞、惠州把示范食堂创建列为2012年政府十件民生实事；河源把餐饮服务食品安全示范街镇工作列入市委市政府工作要点，各地示范创建工作扎实推进……

今年1月，新版广东省食品安全网正式投入运行，这标志着全省食品安全监管体系中“一网四平台”建设任务基本完成。“一网四平台”即食品安全网、信息公开平台、网上投诉举报平台、信息报送平台、公众互动平台。从信息公开平台上还可查询从农田到餐桌全过程的食品信息资源，如农产品认证信息、食品企业基本信息、餐饮服务从业人员健康证明等。