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记者手记:台湾小吃“要Q更要Q”

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新华网台北5月29日电(记者李寒芳 裴闯)最近,一个生僻的化学名词顺丁烯二酸成为台湾社会的热词。这种本来被用作油漆原料的物品,因被不良商家加入淀粉以增加口感爽滑度,而成为“毒淀粉”的元凶。

台湾是众所周知的小吃天堂,不少大陆游客把去台湾吃夜市当作赴台的一大动力,台湾社会对小吃的推崇也是信心满满。但伴随“毒淀粉”盖子被揭开,民众发现,顺丁烯二酸“潜伏”台湾淀粉业已达40年之久,珍珠奶茶、芋圆、板条、肉圆、鸡排……这些在游台攻略中常被誉为不可错过的美食小吃,在“毒淀粉”事件曝光后一一中招落马。

从塑化剂、“毒酱油”到“毒淀粉”,一连串的食品安全事件不仅让“台湾制造”美食蒙羞,也让人们扼腕叹息:“舌尖上的台湾”也有着晦暗、灰色的另一面,也未能摆脱底线不断被突破的食品丑闻。

台湾民众发出了“我们还能吃什么”“还有什么是安全的”的追问。有大陆游客在微博上吐槽“去年末游台湾归来,吃过的鸡排、彰化肉圆、珍珠奶茶全部上榜,中毒不浅啊”。也有大陆民众表示,不知大陆的类似产品有没有问题,建议卫生部门和质检部门进行抽检。

台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑劲道,滥用顺丁烯二酸也是迎合了消费者这一心态。但不法商家无视良心、舍义逐利的背后,是台湾相关食品业者的销售下滑甚至是倒闭,台湾美食长期累积的信誉一夕“破功”。

食品安全问题是两岸共同面临的热点和难点。我们希望,台湾小吃“要Q更要Q(Quality,质量)”,严格“戒毒”还台湾食品“清白”,还社会大众一个更加安全的消费环境,让“吃货”们游台更放心,为中华美食在全球传承发扬树立“正形象”。

(原标题:记者手记:台湾小吃“要Q更要Q”)

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