台湾餐饮业的员工流动率,向来居各行业之冠。主要是因餐饮业进入门槛低,加上起薪低廉,打工族占多数,造成人力流动和人员素质良莠不齐的问题一直是餐饮业的隐忧。即便是餐饮业龙头王品集团正职员工流动率年平均2成,比一般餐饮业已低很多,但仍面临这个棘手问题,因此今年高层通过,将由公司提供“反馈金”,大手笔透过“信托持股”的方式,积极留住中阶人才。
据台湾《联合报》报道业者表示,餐饮业人才流动率大的主要原因,包括起薪低、工时长、无周休且往往需要配合轮班制度,让许多年轻人“撑不下去”,容易在进入产业1-2年后即有转职念头; 另外,专业人员不多,多半以兼职为主,业者很难贯彻人才培训计划。再加上人才学成后容易出走“自立门户”,都是导致餐饮业人才流动性高于其他产业的因素。是以餐饮业虽然进入门槛低、且每年有大量人力需求,但总是在“征才”,不利产业升级。
(原标题:台湾餐饮业流动率大 业者抢人也留才)