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北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

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北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

同泰屠宰场操作间,一名工人手拿高压水枪,准备给鸡注水。

北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

大兴同泰屠宰场内,风扇对着未开膛的鸡吹风,如此晾晒几个小时,鸡皮变黄,充当柴鸡出售。

北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

大兴同泰屠宰场10月14日的出货单上,写着死鸡和残鸡的字样。

北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

鸡贩把在同泰屠宰场收的死鸡装进面包车,有的已现绿色腐烂痕迹。

北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

大兴区同泰屠宰场内,收鸡贩张明正和小工往面包车上装死鸡。

北京一屠宰场销售病死鸡注水鸡 车间充满恶臭(图)

通州金晖养鸡场屠宰场,工人正用水管给身前池子里的乌鸡注水。

屠宰场电风扇下肉鸡吹风变柴鸡

大兴区一屠宰场销售病死鸡、注水鸡;卫生监督部门查获2.88吨未检疫肉鸡

鸡肉是百姓餐桌的“常客”,但肉鸡被屠宰加工的环节却鲜为人知。

我国卫生部曾发公告,为做好高致病性禽流感防治工作,防止高致病性禽流感对人的感染,根据《食品卫生法》:任何食品生产、加工、储运、销售、餐饮单位不得购入和销售死鸡及无检疫检验证明的禽肉。

根据市民举报,记者暗访发现,大兴区同泰屠宰场,销售病死鸡、注水鸡,并将肉鸡风干冒充柴鸡。

北京市、大兴区动物卫生监督所突击检查该屠宰场,查获未经检疫的鸡约2.88吨。

同泰屠宰场的现象并非个例,在通州区一个屠宰场,工人手执正在喷水的针管,插入乌鸡的胸腔。

【乱象】1

大量死鸡售出

12月3日,北京大兴区南六环附近的同泰屠宰场,工人们利索地把肉鸡割脖、人工除毛。不到半小时,这些鸡成了白条。

这是该屠宰场正常的作业流程,不正常的是,场内有很多不同的框子,代表不同“身份”的鸡。

资深业内人士李敏业(化名)曾在同泰屠宰场工作,他说,所谓不同“身份”,有活鸡、次小(2斤以下的小鸡)、死鸡、当鸡(行话,即病鸡)、残鸡(有残缺的鸡)。“鸡的生命很脆弱,有时候一阵车鸣,就会吓死很多。”李敏业说,运输中有活鸡死亡,闷死的,冻死的,病死的

对待死鸡的处理,根据相关规定,不明原因死亡的鸡不能流出屠宰场,而应经高温焚烧等无害化处理。

李敏业说,同泰屠宰场并没有焚烧设备,所有死鸡都会与活鸡一样进入屠宰线,会有专人来收购。

他提供了屠宰场出售死鸡的部分出货单。今年10月2日的出货单,编号0099941,经李敏业“翻译”:死鸡946斤,减去框子的重量,每斤3.5元,总价是3290元。

张明是到该屠宰场收死鸡的大客户,10月8日908斤,11月10日722斤,11月24日478斤

购买者不止张明一人。10月14日,刘桂琴购买残鸡70.5斤,死鸡27斤;11月3日,薛红购买“死31斤”;11月5日,许力华购买死鸡910斤,当鸡36斤,白条652斤

李敏业说,购买量少的散户,主要是饭店老板,饭店收的死鸡会稍微好一些,而像张明这样的大客户,收购价更低。

12月4日15时30分,张明开着一辆红色面包车驶进屠宰场大院。“我们这有多少货,他就要多少”。李敏业说,冷库里有15筐、约四五百斤的死鸡等待出货。

当日,张明把面包车停在冷库门口。工人们将15筐纷纷抬出,放在地磅上称重、装车。

15筐死鸡,有一部分已经存放了几天,已经散发出腐烂味道。一些白条身上出现绿色斑点。

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