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餐厨废弃物有望实现“寻踪溯源”

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新华网北京12月13日电(记者吕诺)餐厨废弃物是不法分子提炼“地沟油”的原料。记者13日从卫生部获悉,“建立餐厨废弃物处置管理制度”已经写入《食品安全国家标准 餐饮业卫生规范(征求意见稿)》,餐厨废弃物有望实现“寻踪溯源”。

根据《食品安全法》及其实施条例的规定,卫生部组织制定了“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”2项食品安全国家标准的征求意见稿,13日起通过卫生部网站向社会公开征求意见。

《食品安全国家标准 餐饮业卫生规范(征求意见稿)》中提出,建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,废弃物应在每次供餐结束后及时清除,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件。建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。

同日,为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为,保障消费者身体健康,国家食品安全风险评估中心开始向社会公开征集“地沟油”检验方法。

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