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永和豆浆拟年投千万收回加盟店部分业务

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网易财经讯9月18日 在国内拥有380家门店的永和豆浆,计划从今年第四季度起,在各区域构建中央厨房。这意味着其将逐步收回加盟店的部分自主业务。根据计划,永和豆浆每年将为此投入1000万元。

永和豆浆餐饮事业部副总经理陈灿城说:“未来永和豆浆店的食物,将基本产自各省市的中央厨房。由公司辅导建立中央厨房,计划连续3年每年投入1000万元,物流配送体系也会集中规划。加盟方将主要负责店面经营管理、为消费者提供服务。”此前,门店数量占90%以上的加盟方,可自行采购原料,按照总公司提供的技术进行制作、销售。

总公司收回食品制作业务,改为统一输送半成品,是否会导致加盟方成本上涨?陈灿城表示,公司正在核算成本,尽量让半成品价格接近目前的经营成本。他解释:“改革后食物成本会提高一两个百分点,但店面人力成本也会相应降低,综合起来的话不会变化太大。”

目前,上海、天津的永和豆浆已经开始尝试中央厨房。而全国范围的推广,将从第四季度开始。“前期会集中精力和加盟方沟通,最晚明年初起执行。”陈灿城说道,“中央厨房可以保障食品更标准、更专业。”

隶属于弘奇永和食品发展股份有限公司的永和豆浆,计划在今年年底前新开30家门店,2010年再开150家。陈灿城说:“今年下半年的一项重要工作,就是为明年大规模开新店做准备。永和豆浆会加速进驻二三线城市空白市场。”同时,家族企业永和豆浆谋划于2012年上市。

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