后三聚氰胺时代,乳业的旧秩序已经被打破,新的秩序正在建立,也就是鲜奶的崛起。
在中国乳品行业遭受重大打击的情况下,鲜奶正受到越来越多当地消费者的青睐。为了抢占市场,壮大在乳业界处於弱势地位的鲜奶企业,由新希望乳业牵头、全国各地20多家鲜奶企业加盟的中国首个鲜奶行业诚信联盟也於近日成立。
三聚氰胺事件爆发,对鲜奶市场并未造成太大影响,相反,鲜奶企业由於在奶源上具备优势,且重视牧场建设和管理,反而在中国乳业遭遇滑铁卢情况下,迎来市场发展新的契机。
中国乳业的第三次拐点,必将是以鲜奶为代表的崛起」对鲜奶市场现状,上海奶业协会副秘书长顾佳升表述了他的观点。从目前国际乳品消费结构来看,北欧五国鲜奶市场容量最高,达到99.5%,整个欧洲为95%,美国达到90%,亚洲邻国日本也达到85%,而目前中国鲜奶乳制品量却不足20%,可见,未来中国鲜奶市场潜力巨大。
四年前,一纸“禁鲜令”让鲜牛奶绝迹於市场,去年1月,“禁鲜令”悄然取消,巴氏杀菌奶从此得以恢复“禁鲜令”的正身,国内鲜奶企业开始积极复出。
而在同时,相当部分的公众已经对奶粉完全失去信心,放弃食用奶粉,而选择食用鲜奶。以广州为例,风行牛奶与燕塘牛奶尽管影响力也不小,但在奶粉三巨头的夹击下,一直以来并没有多大作为。而在三鹿事件之後,尤其是此次蒙牛事件之後,推销点剧增,销量也急剧攀升。
现在是乳业第三次拐点,第一阶段是奶粉,第二阶段是液态奶,第三阶段将是鲜奶的兴起。」李成云如此判断说,“我们准备利用新的拐点机会,以鲜奶为主做自己的产品,在目前新希望乳业旗下的工厂中,大部分都是鲜奶企业。”受三聚氰胺的影响,任何投资现在进入成本都会相对较低一些,并且乳业从长期来都是有潜力的,所以现在是进入乳品市场的好机会。统一企业总经理罗智先表示,统一集团将跨入乳品市场,并正在考虑和完达山乳业开展鲜奶业务上合作。
经历过2008的乳业低潮,今年将是中国乳业涅盘重生之年,而鲜奶市场有望藉机崛起。