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（原标题：[视频]斯坦福大学利用5000年前的中国古老啤酒配方酿造啤酒）
去年曾有一项研究表明，中国在5000年前就已掌握啤酒酿造技术，这个古老的啤酒配方包括了黍米、薏米、块茎作物和大麦。而现在斯坦福大学的学生们已经根据这种古老配方还原酿造了这种啤酒。一些学生酿造的啤酒口感被描述为不太理想，但还有一些学生则成功酿造了这种具有甜味的啤酒。
由斯坦福大学考古学家Li Liu带领的一个研究团队在中国中部一处考古遗址发现的陶器中发现了5000年中国制造啤酒的证据，不过这种配方与今天的啤酒配方存在一些差别。这种古老的啤酒配方含有未过滤的谷物，和今天有点苦味的啤酒比起来，根据古老配方酿造的啤酒尝起来更具甜味。
同样地，这种啤酒酿造过程也是不寻常的。 斯坦福大学的学生们首先在谷物里加水，封住容器口，使其发芽。随后，他们将种子捣碎，再次放入水中，接着加热1小时。最后，将容器密封住，让其在室温里发酵2周左右。有些学生描述这种啤酒的口感类似于现在的苹果酒。
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本文来源：cnbeta网站
责任编辑：
王晓易_NE0011
