吃了红心火龙果，尿液和便便会变红吗？

最近几年我国火龙果的需求量持续增长，发展很快。火龙果属于热带水果的一种，不仅味道不错，长得也很漂亮，吃着还很方便，只需切开后用勺子一挖，便可享受美味。

如此受欢迎的火龙果，如果每天都吃一个，对身体会有啥影响呢？今天就来一探究竟。

01、火龙果有什么营养价值？

火龙果属于仙人掌科的植物，因为果皮长的有点像龙的鳞片，所以被称作“火龙果”，也叫红龙果、仙蜜果、吉祥果。

要说火龙果的营养价值，还真挺不错的。

1.膳食纤维

红心火龙果和白心火龙果的膳食纤维含量平均值分别为2.77 g/100g、3.14 g/100 g，比我们常吃的苹果、橘子、橙子、桃子等都要高。特别是火龙果里面的小黑籽，是膳食纤维的主要贡献者。

摄入膳食纤维可增强饱腹感、促进胃肠蠕动、预防便秘，对肠道健康十分有益。想要预防便秘的小伙伴，可以多吃点火龙果。

2.矿物质镁

火龙果的镁含量在水果中也相当不错，为30 mg/100 g，是苹果镁含量的近8倍。吃一个火龙果（大约400 g 左右）就能摄入120 mg 镁，可满足一般人群每天镁需求量的36% 呢。

3.黄酮类化合物

火龙果的果皮和果肉都含有黄酮类化合物，含量分别为8.33 mg/100g 和7.21 mg/100 g。常见蔬菜的总黄酮含量大概只有2～14 mg/100 g，常见水果只有3～36 mg/100 g ，火龙果的黄酮类化合物含量算还不错的。

这类物质虽然不是必需营养素，但有着特殊的生理活性，包括在抗氧化、抗炎、调节免疫等方面的作用，有利于预防慢性疾病，维护我们的健康。而且人体也无法直接合成，需要通过果蔬去获得。

4.花青素和甜菜红素

除去火龙果的果皮，花青素和甜菜红素主要存在于红心红龙果的果肉中，含量占优势的为甜菜红素，其含量是花青素的好几倍。

5.糖类

火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖等糖类，红心火龙果的糖含量比白心火龙果的更高一些，所以吃起来口感也更甜。

除此之外，火龙果中还含有少量的维生素 C、B 族维生素、维生素 E、矿物质钾、钙、铁等营养。

02、经常吃火龙果，对身体有啥好处？

1.预防便秘

火龙果是大家眼中的“通便神器”，之所以能获得这样的美称，主要归功于它丰富的膳食纤维和含有的低聚糖成分。

我国对一般成年人的膳食纤维推荐摄入量为25～30 g/天，如果每天吃200 g的白心火龙果，就能摄入约6 g 的膳食纤维，占到了膳食纤维每天最低推荐量的24% 呢，这可比吃200 g 香蕉更有效果。

火龙果中的低聚糖属于水溶性膳食纤维的一种，在肠道里会吸收水分，促进胃肠蠕动，也能促进肠道有益菌的增殖，对预防便秘有帮助。

2.控血压

火龙果中的镁含量比大多数水果都丰富，这种成分对平稳血压很有帮助。有流行病学调查表明：镁的摄入量和高血压呈负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张性下降。

3.抗氧化

火龙果中的花青素、甜菜红素、黄酮类化合物、维生素E等成分都具有抗氧化作用，可清除自由基、抗炎、提高免疫力。

4.不饱和脂肪酸

火龙果中有很多黑色的小籽，它们都非常有营养，红心火龙果籽和白心火龙果籽的膳食纤维含量分别高达13%和10%，还含有丰富的不饱和脂肪酸，高达75.23%，其中单不饱和脂肪酸含量为31.39%，包括亚油酸和油酸。

亚油酸是人体的必需脂肪酸；油酸可以保护心血管，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的量（俗称坏胆固醇），预防心血管疾病。

03、吃了红心火龙果，尿液和便便会变红？

经常吃火龙果的小伙伴会发现，如果一次性吃了太多的红心火龙果，会出现红色尿液或者红色粪便，没点心理准备上厕所很可能会被吓一跳，还以为自己便血了！

这主要就是因为火龙果中的甜菜红素的影响，毕竟它也属于一种非常安全的天然着色剂，而且着色力还很好。

当一次性摄入较多的甜菜红素，身体吸收不了时，多余的就会随着尿液和粪便排出体外，把尿液和粪便染成了红色。这属于正常现象。大家不用担心，等身体把它排干净了就会恢复正常颜色。

04、注意，糖尿病患者要少吃！

火龙果吃起来口感并不是很甜，特别是白心火龙果，更不甜！人们习惯用口感来判断水果的含糖量，这可不对。

火龙果虽然吃起来口感不是很甜，但它的含糖量并不算低。葡萄糖是火龙果中含量最高的可溶性糖，接近可溶性糖总量的70%，其次是果糖，最低的是蔗糖。

之所以吃着不甜是因为在这三种糖分中，甜度最大的是果糖，其次是蔗糖，而葡萄的甜度是三者中最低的。

最关键的是，相比果糖和蔗糖，葡萄糖进入血液的速度更快，对血糖的影响更大，血糖生成指数最高。

即便火龙果吃起来口感不是很甜，但对于需要控血糖的人还是要少吃为好。如果实在喜欢吃，每天别超过100克，同时建议搭配几颗坚果，这样有利于平稳血糖。

另外，对于减肥中的小伙伴也得注意，别可劲造。

最后要提醒的是，火龙果的确是营养很不错的食物，但大家也要注意饮食均衡营养，食物多样化哦~

参考文献：

[1] 邓爱妮,叶海辉,何秀芬,王晓刚,苏冰霞,李琼.海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析[J].保鲜与加工,2020,20(3):177-182

[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[3] 陈冠林,邓晓婷,胡坤,高永清.火龙果的营养价值、生物学活性及其开发应用[J].现代预防医学,2013,40(11):2030-2033.

[4] 吕亚文,朱文娴,廖红梅.火龙果来源甜菜红素的研究及应用进展[J/OL].食品与发酵工业:1-11[2023-05-24].DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034586.

[5] 孙长颢.营养与食品卫生学第7版[M].人民卫生出版社.2017:45

[6] 江鑫,曹君,白新鹏,李川,曹忠艳,冯琤.红心火龙果籽的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2018,30(02):232-238.DOI:10.16333/j.1001-6880.2018.2.010.

[7] 李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217.

[8] 孙佩光,程志号,孙长君,吴琼,郭素霞,郭刚,李洪立.16份火龙果种质资源果实营养品质分析[J].分子植物育种,2022,20(19):6585-6592.DOI:10.13271/j.mpb.020.006585.

[9] 马飞跃,帅希祥,张明,杜丽清,李娅,汤昕明.火龙果采后贮藏保鲜研究进展[J].保鲜与加工,2021,21(11):136-143

[10] 潘旭婕. 火龙果贮藏品质劣变与风味研究[D].浙江海洋大学,2021.DOI:10.27747/d.cnki.gzjhy.2021.000129.

作者：薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任