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天气回暖雨水增多 切勿贪鲜食用野蘑菇

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因食用毒蘑菇导致的中毒救治起来非常困难,严重时可以导致死亡。

近期随着雨水增多,蘑菇也进入生长旺季,但易发生因采食有毒野生蘑菇导致中毒的情况。近日,广东省疾病预防控制中心提醒,为了自己和家人的健康安全,不要随意采食野生蘑菇。

仅靠肉眼很难分辨有毒、没毒

蘑菇一般分为可食蘑菇和有毒蘑菇。可食蘑菇又分为木生菌和草生菌,因其营养丰富,味道鲜美,部分还有药用价值,可以炖汤、爆炒、焯水凉拌或烧烤等多种烹调方式而深受人们喜爱。

广东省疾病预防控制中心指出,广东毒蘑菇种类的有100多种,只要能生长绿色植物的地方几乎都能见到其身影,尤以山野、草原、树林地带最为多见。一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外部特征难以辨别,极易误食而引起中毒。

广东省疾病预防控制中心提醒,由于是在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以,即便食用的是无毒品种的蘑菇,仍然会有中毒的危险。

蘑菇中毒救治非常困难

一旦因食用毒蘑菇造成中毒,会产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果,且中毒救治非常困难,严重的可以导致死亡。

广东省疾病预防控制中心提醒,目前,没有简单易行、快速有效识别蘑菇是否有毒的方法,因此,不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。此外,在日常消费生活中,也不要购买来源不明的蘑菇,应购买正规厂家出售的预包装产品。

万一误食野生毒蘑菇怎么办?一方面要立即呼叫救护车,在等待救护车时,有条件的可加盖毛毯保暖。一方面,可在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。另外,最好就医时携带剩余蘑菇样品,以备鉴定蘑菇的种类,确定有效的治疗措施和判断预后。

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