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好的菌子，就像是“陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味”，一段充满香味的描述。然而，你以为菌子只是好吃么？对于云南人来说，它还好梦幻好神奇。每到夏季，有的云南人拼死吃菌子后，看见了各种性格活泼、颜色不一的小人。
而没有机会品尝鲜美菌子的各省人民，只能一边刺（羡）激（慕）的听着云南人讲述自己看见小人、徒手抓龙的各种经历，一边好奇云南人看到的小人到底是什么样的？
所以今天，我们来详细地讲讲云南人看到小人的秘密。
一、在云南，每一朵蘑菇里，都可能藏着一个随机的小故事
在云南，没中过毒的人是不完整的，没有看见过小人的人生是不完整的。五颜六色的小人到底长什么样？来看看众（美）网（术）友（生）回忆图。
------------以下为中毒网友回忆中的小人国场景-------------
1、手拉手祥和型（来自微博@我只是存在的不太明显）
2、手拉手毛骨悚然万花筒型
3、手拉手晒衣服型（来自微博@今天又帅了没）
4、简约版我与圣诞小人型（来自微博@吴小堂就是啊楚）
5、宫崎骏《幽灵公主》忠实观众型
6、只画一个看重细节型
（我是来自你们想象中的晴天娃娃，天线宝宝，长江八号，豆芽菜，拇指饼，企鹅男孩……）
由此可见，不同的人，画画的能力有所区别，看到的小人是不一样的。
除了各种颜色和形态小人外，室内划船也是中毒人群最常做的一件事。
此外，还有各式各样难（别）以（具）想（一）象（格）的幻觉。
“奶奶，看见我下午采回来的蘑菇了吗？”
“先别提什么蘑菇了，快叫你爷爷来厨房抓龙。”
中毒症状除了来自各路神贴外，还有一些文献记载：
“中毒后的患者觉得那个世界非常漂亮，因害怕这些画面消失，便不停的念佛经，喊叫，整夜不眠。”
“患者可凭空看见许多小动物在自己周围，并听到它们的叫声，如兔子、老鼠、松鼠等，因害怕它们咬自己，便在空气中用不停双手拍打，紧张恐惧，彻夜不眠。”[1]
二、如此奇妙、复杂、天马行空的幻觉从何而来？
导致云南人中毒看见小人的菌子，其实是一种口感绝妙、营养丰富的食材——小美牛肝菌（也叫“见手青”）。
从图片看，小美牛肝菌就是典型的食用菌模样。菌盖正面色如牛肝，背面无菌折，有无数小孔，菌肉很厚，可切成片，宜炒食。
但就是这样普普通通的食用菌，一次摄入量过多或烹煮不当易引起中毒，中毒后会引起“小人国幻视症”[2]。
据《牛肝菌中毒所致急性精神异常病例临床分析》研究显示，小美牛肝菌含有多种有毒成分，毒蝇碱、蟾蜍毒、致幻剂[3]等与食用不当后出现精神症状相关。毒性物质参与和影响神经传递代谢活动，作用于中枢神经，可以扰乱脑的正常功能，从而使人看见本不存在的事物。
看见不存在的事物？体验一把想象以外的世界。浏览万千段子后，个别吃瓜群众想马上飞到云南大山里，尝一口半生不熟的小美牛肝菌，看一次七彩小人。
对此小编只能奉上建议：千万不要，千万不要，千万不要！！！
此处附上洗胃流程：将一定成分的液体灌入胃腔内，混和胃内容物后再抽出，并反复多次，患者清醒则使其不停地呕吐；患者如果不清醒（比如已经昏迷或是产生了幻觉）……就是将胃管从鼻腔或口腔插入，经食管到达胃内，先吸出毒物后注入洗胃液，将胃内容物排出。何苦千里迢迢寻一吐？
而且，并非每个人在食物中毒后都可以吐吐就安然无恙了。
（每年都有因食用野生菌导致食物中毒、不幸逝世的案例）
除了产生严重程度不同的幻觉外（剂量过大可能会引起精神分裂），患者还可能经历脑水肿、肺水肿及中毒性心肌炎的心肌传导阻滞[4]，研究表明，部分患者也会发生类似多发性神经根炎的轴索病 ，严重者预后不良[5]。到那个时候，别说是菌子了，患者可能要和世上大部分美食说再见了。
菌子虽美味，但生命诚可贵。
三、为云南群众和菌子热爱者奉上最重要的……食用建议。
1、建议新鲜牛肝菌一周食用量小于300g
有学者对云南常见牛肝菌中的汞含量进行了测定分析发现：若1周食用300g新鲜牛肝菌则有可能导致汞摄入量高于FAO/WHO规定的每周允许摄入量标准(0.004 mg·kg-1BW)，从而危害健康[6]。
2、建议牛肝菌切片后在沸水中煮1～2 min，滤干水分后再炒熟[7]。
3、食用时不宜同时饮用白酒
小心处理，食不过量。云南的菌子依然是饭桌上最鲜美的存在。
希望每个人都可以吃到自己喜欢的食物，并一直健康。
本文作者：鲁瑾瑜Calypso
参考文献：
[1].及晓,牛肝菌中毒所致急性精神异常病例临床分析[A].中华医学会、中华医学会精神病学分会.中华医学会第十次全国精神医学学术会议论文汇编[C].中华医学会、中华医学会精神病学分会,2012:2.
[2].才晓玲,李志洪,何伟,邹瑶.小美牛肝菌研究进展[J].大理学院学报,2011,10(04):59-61.
[3].卯晓岚.中国毒菌物种多样性及其毒素[J].菌物学报,2006,25(3):345-363.
[4].刘明伟,周惠,郝丽,张明谦.牛肝菌中毒61例分析[J].中国误诊学杂志,2008(01):111.
[5].刘明伟,侯晓伟.四亚甲基二砜四胺急性中毒171例救治体会[J].内科急危重症杂志,2004,10(4):234-235.
[6].李杰庆,杨天伟,张霁,Jerzy FALANDYSZ,Martyna SABA,王元忠,刘鸿高等.云南省野生牛肝菌总汞含量测定分析及健康风险评估[J].云南农业大学学报(自然科学),2017,32(03):523-535.
[7].周玲仙,殷建忠.云南野生食用牛肝菌营养成分分析及评价[J].食用菌,2008(4):61-62
本文来源：网易健康
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