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只有营养师知道的几个小窍门,解酒、消食,保证是你现在需要的!

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(原标题:只有营养师知道的几个小窍门,解酒、消食,保证是你现在需要的!)

本文专家:

武汉协和医院中医科副主任医师朱锐

北京友谊医院临床营养科营养师丁冰杰

南京市中西医结合医院老年病科主任中医师王东旭

过年啦!吃多了、喝大了怎么办?听营养师们给你支支招!

吃得太多,蒸点山楂

春节期间,大鱼大肉还是必不可少的。这个时候你需要一样解腻的食物:山楂。

山楂具有很强的助消化功能,在大鱼大肉之后,吃点山楂,能有效清肠排毒。

由于山楂里含有大量有机酸、果酸,生吃过多会对胃有一定的刺激,建议大家不妨蒸着来吃,不但可以减少胃部的刺激,还能健脾开胃、消食化滞。

做法很简单,将山楂洗净后除去核,放在碗里,加入适量的水和冰糖,放蒸锅上蒸约15分钟就可以了。

选饮料:配料表要短、保质期要短

过节,怎么也得大家聚在一起举杯表达团圆和欢庆,但是喝什么呢?其实,选择饮料要看两短。

一个是配料表越短越好,那些配料表有一长串的,往往添加剂较多,很多人看都不看就喝下去一大堆的添加剂。

一个是保质期越短的越好,那些保质期长达半年、一年的饮料,主要还是靠防腐剂来起作用。

聪明饮酒:低度的、小口喝

喝酒是难免的事儿,不过要想不伤身,就得学会聪明喝。

1适量饮酒

中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是:

成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,相当于

啤酒750ml

葡萄酒250ml

或38度的白酒75g

或高度白酒50g

成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于

啤酒450 ml

或葡萄酒150ml

或38度的白酒50g

2选择低度酒

通常,在同等量下,高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。

3不空腹饮酒

喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底,切不可空腹饮酒。

4多喝白开水

只要有不喝酒的间隙,就最好喝水。

5喝酒要慢些

小口喝,一通猛灌不仅易醉,而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。

酒喝多了,吃西红柿

不小心喝多了,大家最常用的方法是浓茶解酒,可浓茶中的茶碱能使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼。所以最好不要喝浓茶。可以适当喝点淡茶。

要想快速摆脱头晕状态,从醉酒的不适中缓解过来,不妨用榨汁机榨点西红柿汁吧。西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分,一次性喝300毫升以上的西红柿汁,可以快速摆脱头晕状态。

吃完苹果喝杯水

春节家里怎么少得了果盘?不过水果虽然水分不少,吃完最好再喝上一两杯水。

果蔬中富含的膳食纤维,特别是可溶性膳食纤维具有吸水膨胀的特性,在肠道中可以起到双向调节作用,膳食纤维通过吸收水分可使粪便体积增大,刺激肠道蠕动而帮助排便;腹泻时它又会吸附肠道内过多的水分,从而减轻腹泻症状。

所以你吃完苹果,最好喝上一两杯水。因为膳食纤维遇水后才能膨胀,如果水分不足,反而会使大便硬结。

祝您健健康康过大年!

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本文参考资料:健康时报2014年01月27日《健健康康过个年》、2013年01月31日《健健康康过春节》、2016年02月19日《年货吃不完如何储存》

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值班主任:杨小明  本期编辑:贾慧慧

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