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大话食品圈:别再喝着啤酒吃小龙虾啦!

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男子吃100只小龙虾,喝15瓶啤酒,脚趾变形。西安将“羊肉泡馍”、“肉夹馍”制作技术标准化,你怎么看?女子吃半根黄瓜后,舌苔竟然变绿?

Hello,大家好~欢迎关注本期《大话食品圈》。食品有意思,让我们去看看本周食品圈又发生了哪些有趣、有料、八卦的新闻~

1、吃100只小龙虾,喝15瓶啤酒,让男子脚趾变形?

话说夏天快到了,又到了啤酒配小龙虾的季节。这不,南京的小郭,由于刚签了新工作,一高兴,和朋友去吃大排档。据他介绍,他一共吃了3锅蒜香小龙虾,大约100只,喝了15瓶啤酒。嘿,这肚量!

结果当晚回家就发现左脚大脚趾内侧红肿、酸疼。去医院检查,医生说这是痛风急性发作!原因是吃小龙虾喝啤酒导致的!

据医生介绍,每年到了吃小龙虾的季节,就会出现一个痛风高发期,而且年轻人的发病率明显增高。

医生提醒,其实这已经说了很多年了,小龙虾和啤酒并不配~小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1。龙虾配啤酒,两者中的嘌呤核苷酸和维生素B1发生化学反应,引起机体代谢负担,导致血尿酸增高,使得尿酸盐形成结晶沉积到关节中,带来剧烈的疼痛感,它还会引起炎症和疼痛,诱发痛风。

吃货妹不得不再提醒各位易友们:朋友们,吃龙虾喝啤酒虽然一时爽,但去医院看痛风时就得两行泪了。。。所以,你们还会边吃小龙虾边喝啤酒吗?

2、对于标准的“羊肉泡馍”、“肉夹馍”,你怎么看?

5月25日,西安质监局正式发布肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹等5种西安特色小吃的制作标准。在所公布的小吃制作标准中,涵盖了整个小吃的制作流程,不仅含食材标准、配料标准,还有制作技术标准,各项标准都具体清晰。

就以“西安肉夹馍”为例,标准建议,肉夹馍中使用的白吉馍肉皮厚度不超过4mm,需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”,同时,制作腊汁肉时,新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3,肥瘦比例是3.5∶6.5,腊汁肉成品质量应是“肉色泽红润、软烂醇香”,出肉率是“每100公斤净猪肉,可出55公斤腊汁肉”。

此“标准化”一出,就引来了社会热议,有人说“应该标准化,这样能避免一些店家缺斤少两或者食品安全质量不过关等行为”,有些网友认为,“小吃本身就应该具有不同特色,没有办法做标准”。

据西安市质监局标准化处处长关养利介绍,此次地方小吃标准源自一些百年老店的秘方,而且这些标准均为推荐性的,并非强制性的,对商家的小吃制作只有引导作用,而无决定作用。并希望能此次标准引导店家规范小吃制作,保护西安小吃的整体品牌。

对于“标准化”的小吃,你怎么看?

3、吃完黄瓜舌头变绿 你遇到过吗?

本周,家住南京六合雨庭小区的微博网友下班回到家,也没有多想,就从冰箱里拿出一根前天购买的黄瓜,冲洗完后就吃了起来。当吃了半根后,她就感觉嘴里麻麻的,好像吃了麻药一样。她赶紧让男朋友来看,结果发现舌苔是绿色的!

为什么吃完黄瓜后舌苔会变绿??这位网友非常担心是商贩为了保持黄瓜好看,所以在上面喷了什么东西~不过据农科院专家介绍,黄瓜里含有较多的生物碱,会让人有涩涩的感觉。据吃货妹了解,黄瓜碱是黄瓜主要的口感涩的成分,一般煮熟的黄瓜没有生食黄瓜涩味重,是因为黄瓜碱经过高温降低了活性。解决的办法就是将黄瓜削皮吃,或者把黄瓜放在清水里泡一段时间后再食用。

好啦,本期《大话食品圈》就到这里啦~欢迎跟帖评论,谈谈您对本周“食品圈”这些事儿的看法。我们下期再见,听吃货妹嘚啵嘚,一起来吐吐槽~

本文为网易健康原创,欢迎转载!转载时请务必注明以下文字:转载自网易健康《大话食品圈》,原文链接:http://jiankang.163.com/16/0529/15/BO8BF8IH00380092.html

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