2015第三届橄榄油高峰论坛嘉宾合影
4月10日，以“健康餐桌·国际品质”为主题的第三届国际橄榄油高峰论坛在京举行。本次论坛由国际橄榄理事会公布实验室（以下简称IOC公布实验室）主办，来自地中海的顶级专业橄榄油品牌欧丽薇兰协办。在论坛上，除 IOC公布实验室专家顾问委员会成员首次亮相外，陈伟鸿还对话实验室专家顾问团队，围绕消费者关注的橄榄油营养健康、橄榄油中式烹饪、橄榄油品质甄别等话题进行了讨论，为消费者提供权威依据，旨在打造中国消费者国际品质级的健康餐桌。
健康为本，多食橄榄油可降低心脑血管发病率。中国粮油学会油脂分会会长王瑞元在本届论坛上指出，橄榄油对减少心脑血管疾病很有帮助，它的广泛使用是“地中海饮食”最为突出的特点。IOC公布实验室顾问、西班牙巴塞罗那医学院心脑血管与营养科的Monserrat Fitó教授表示，橄榄油中的橄榄多酚含量极高，而橄榄多酚可以增强人体高密度脂蛋白功能，并增强高密度脂蛋白胆固醇的排出，从而降低心脑血管发病率。据监测表明，目前市场上普通特级初榨橄榄油的多酚含量在150~200PPM之间，而欧丽薇兰高多酚橄榄油多酚含量则高达400PPM。
IOC公布实验室顾问、国际橄榄理事会实验室认证委员会代表Lanfranco Conte在高峰论坛现场
品质当先，欧丽薇兰携手IOC公布实验室引领行业发展。目前，消费者对于原装、分装，酸度对橄榄油品质的影响方面还存在评判标准上的疑虑。对此，IOC公布实验室顾问、国际橄榄理事会实验室认证委员会代表 Lanfranco Conte表示：“原装、分装并不是评判橄榄油好坏的标准，只是灌装地的区别。橄榄油品质的高低主要与多酚等营养成份的含量有关。实验证明，多酚在货架期内含量非常稳定。澳大利亚橄榄协会主席Paul Miller也认为，“酸度并不是判断橄榄油品质高低的标准，酸度过低更有掺假嫌疑。”
欧丽薇兰总监黄筱淮先生说：作为国内橄榄油市场份额第一的领导品牌，欧丽薇兰借助于中国首个IOC公布实验室所具备的国际一流水平的监控、检测、分析能力，确保了欧丽薇兰在产品创新与研发技术上始终引领行业，给中国消费者带来更加专业、安全、高品质的产品选择。后续欧丽薇兰还会持续倡导和推广公认的健康膳食模式——地中海膳食模式，以及橄榄油在中式烹饪中的广泛应用，以高品质的产品满足消费者对橄榄油营养、使用的需求。
创新融合，橄榄油使用全面发力中式烹饪市场。对于橄榄油在中式烹饪中的应用，IOC公布实验室顾问、淮扬菜非物质文化传承人周晓燕教授给出具体指导：特级初榨橄榄油适合凉拌、调味、腌制和短时高温的烹调；精炼橄榄油的烹饪稳定性好，烟点高，故适合高温烹饪；而欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油的多酚含量高达400PPM，是普通特级初榨橄榄油两倍的营养。橄榄油在中式烹饪中的运用如被消费者广泛掌握和了解，必将进一步撬动中国橄榄油更广阔的市场。
在论坛最后，欧丽薇兰IOC公布实验室还宣布了未来5年的科研计划：在成立IOC公布实验室专家顾问委员会的基础上，还将在橄榄油标准、临床营养、橄榄油的中式烹饪、品质检测技术、感官评价等方面做出更深入的研究，持续促进橄榄油行业的健康发展，并为中国消费者提供科学依据。
本文来源：网易健康
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王晓易_NE0011
