寻茶，福建茶文化（7-12）

第七集 武夷岩茶

福建武夷山，丹山碧水，秀甲东南，独特的丹霞地貌造就了令人称绝的美景。但在茶人眼中，武夷山是一个传奇而神秘的“茶派江湖”。在深山密林中隐匿的茶树，享受着得天独厚的自然环境，也拥有优质的基因。茶人们用尽自己的毕生功力，繁琐而细腻的将数十道制作工序，倾注在每一片茶叶之上，成就了几度称霸茶界的武夷岩茶。在这个“茶的江湖”之中，关于岩茶的说法有很多，连爱茶之人也无法一一名状。武夷茶人只在最适宜茶树生长的地方砌筑茶园，让茶青从诞生之初就具备了别具一格的“风骨”，再辅以最繁复、最精妙的乌龙茶制茶工艺来激发茶叶的内涵物质，“岩骨花香”的武夷岩茶正是福建茶人千年来追求极致的见证。

第八集 丰富多元的乌龙茶

乌龙茶，又称青茶。福建北部的岩茶，福建南部的铁观音、广东潮汕地区的凤凰水仙、台湾阿里山的高山茶……它们同属乌龙茶，滋味截然不同、各有千秋。在六大茶类中，乌龙茶的制作工序最为复杂，表现方式最为丰富多元。产地、品种、制法上的细微差别会让茶产生风格迥异的花香和果香。福建是乌龙茶最早的创制地，几百年来，在这块土地上，不同地域的茶人们一直在探索、制作，属于自己风土的乌龙滋味。

本集讲述福建特别的两种乌龙茶。漳平水仙，乌龙茶中唯一的紧压茶，讲述者是漳平水仙制作技艺第四代传承人张兴裕；永春佛手，乌龙茶中叶片最大的茶，讲述者是佛手母树茶园现在的主人郑加平。乌龙茶，是所有半发酵茶的代名词。智慧的中国茶人，根据自己脚下的土壤、季节、气候，依时而动，因地制茶，将一片树叶散发出万般滋味。

第九集 茶汤·古今一盏茶

茶是中国的国饮，中国人最懂茶艺，也最讲究饮茶的艺术。从神农尝百草发现茶以来，茶的饮用方式跟随着茶叶的变形也在不断的变化中。现代人的饮茶方式五花八门，水壶泡茶，瓷杯品茶，甚至是铺设茶席只为一泡好茶。对待一碗茶汤的用心，都是有迹可循。当代人追寻着古人的印记，复原点茶的手法，只为传承那流传在中国人心中千年的，茶文化。无论古今，无论繁简，一碗茶汤映射的是中国人的生活。

第十集 茶器·杯中乾坤

工欲善其事，必先利其器。茶亦是如此。福建既是产茶之地，也是产器之地，如今更有茶器之都的美誉。有人在探索茶器未来无限的可能，也有人在琢磨复原古人的茶具，一只古建盏，一方古茶磨，从古至今，不甘寂寞的福建茗匠从未缺席，以器侍茶。

本集介绍了两件产自福建的茶器，石磨、建盏。建盏又称天目瓷，是中国黑釉瓷的代表，它是宋代人最为推崇的茶器，上世纪七十年代末，建窑所在地的人们开始复烧建盏。石磨，是古代茶器中必不可少的一件。杯中有茶，杯中有岁月，杯中有乾坤。每一只杯，每一款器，都是茶在历史上停留过的注脚，都是匠人们对茶最崇敬的礼遇。

第十一集 一片茶叶·两岸情缘

闽台一水相连，茶叶同根同源。打开中国地图，能够看到，福建与台湾就像两片茶叶的形状镶嵌在海峡两岸。在北纬23度的共同庇护下，两地的土壤、气候、地形、水文，赋予了茶叶共同的风土特性。然而，闽台之茶在共同性的基础上又各自发展出不同的精彩样貌。台湾岛内的重要茶类及其制作工艺均是从福建而来，这是两岸茶界的共识。在寻找两岸茶叶缘分的同时，我们也将镜头对准台湾茶人的日常故事。台湾阿里山午时茶的制作、台湾苗栗东方美人茶的制作……台湾茶人的坚守与传承，他们的深耕与创新，成了两岸茶来茶往，缘分不断的最好注脚。

第十二集 茶传四方·香飘万里

茶，世界三大饮品之一，160多个国家和地区的20多亿人口在喝茶，而关于茶叶的语音、品饮方式、制作方法都来自中国。中国茶走向世界的途径，除了众所周知的贸易渠道外，文化使者与移民海外的华侨对于茶在世界的传播，其历史更为悠久，影响也更为深远。本集重点讲述了福建茶通过文化传播和华侨传播走向世界的两个故事。第一个是关于日本煎茶道与福清黄檗万福寺的故事。第二个是安溪茶人王三言修建梅记泰山楼，将儿孙派往海外经营茶叶的王氏族人的故事。