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夏季凉茶对症喝 需区别对待“凉茶饮料”(组图)

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夏季凉茶对症喝 需区别对待“凉茶饮料”(组图)

【来源:CCTV《消费主张》】

都说养生是个热门话题,这夏季养生更是有很多门道,和传统的冷饮相比,那些标注着能够祛暑除湿的各种花茶、以及凉茶饮料更能受到大家的青睐。

夏季凉茶对症喝 需区别对待“凉茶饮料”(组图)

凉茶饮料和传统凉茶大有不同

蒙婷是广西柳州电视台的记者,这天她要加班熬夜赶制节目。因为担心自己会上火,蒙婷就特意买了不少的凉茶饮料带到了单位。一宿之后,蒙婷买来的凉茶饮料全部都喝完了,可她的脾气,却越来越大了。忙完了手头的工作之后,蒙婷越琢磨越觉得奇怪,自己这一宿明明是喝了不少的凉茶饮料,这些饮料不是具有祛火的功效么?可怎么到了自己这就不管用了呢?

在医生的讲解下,蒙婷才明白,传统的凉茶并不是茶,是由许多清热凉血、消肿解毒的中草药熬制而成的药汤。而自己先前喝的凉茶饮料,已经调整了传统凉茶的配方,选取的原料大都是那些味觉上不会太苦涩的草药,同时还在里面添加了白砂糖(4889,18.00,0.37%),这样调配出来的结果,就是让凉茶饮料从口感上让大众都能接受,不过,这样一来它的祛火效果,就不能与传统凉茶相比了。

医生告诉蒙婷,她上火的症状不严重,不需要吃药,只要每天喝杯凉茶,连喝两、三天就可以去火了。按照医生的嘱咐,蒙婷来到了街边的凉茶铺,这是她第一次喝传统的凉茶。一连两天,蒙婷坚持下班后都要去喝杯凉茶。果真是应验了那句老话——良药苦口,蒙婷上火的症状全部都消失了。

夏季凉茶对症喝 需区别对待“凉茶饮料”(组图)

壮乡寻草药 凉茶不神秘

蒙婷亲身体会了凉茶的好处,决定把凉茶的配方搞个清楚。她找到曾经采访过的一位壮医医师——吴勇鞍,请他带着自己见识见识这些草药,看看能不能解开凉茶的配方之谜。在蒙婷的请求之下,吴医生带着她来到了郊外一个壮族村寨的后山上。

蒙婷怎么也没想到,这漫山遍野看着普普通通的野草,竟然有这么多都是草药。比如最寻常不过的茅草,它的根主要是用来清热解毒、利尿的;满天星可以治肝脏湿热;雷公根也是清热解毒的……

跟着吴医生只是这么简单地转了转,蒙婷就认识了不少做凉茶的草药,白茅根、雷公根、一点红、山栀子,吴医生随手就采到的这些草药,都是做凉茶最常用到的草药。原本以为神秘的凉茶配方,其实就是由这些药性寒凉、具有消解内热的草药所组成的。她默默地记住了那些用来做凉茶的草药名称,心里开始暗自盘算着,等回到家以后,自己也去买点这些草药,这样就可以在家里煮凉茶了,今后再面对那些麻啊、辣啊、口味香喷喷的美食,就再也不用担心了。

对症喝凉茶

回到家的蒙婷,第二天就去了趟中药材市场。雷公根、白茅根、车前草、一点红,山栀子,凡是头天听吴医生讲到的能做凉茶的草药,蒙婷各样都买了一些。蒙婷觉得这下自己能在家煮凉茶了,就算下回再上了火,也能立刻茶到病除!

一次朋友聚会,一大盆加辣的小龙虾,蒙婷一个人就几乎吃了一多半,再加上闷热的天气,蒙婷又上火了。这次蒙婷不仅胃里火烧火燎的,牙龈也开始肿痛。于是她迫不及待地将买来的草药放进锅里,接了水,直接就放在了电磁炉上,再加上好几勺白砂糖,一边煮蒙婷还一边不停地掀起锅盖来看,恨不得立刻就能喝上这锅凉茶。

原本指望能像上次那样,喝个两三天,自己的上火症状就能茶到病除,可是这一回,蒙婷足足喝了有一个星期的自制凉茶,症状才稍微的缓解了那么一点点。蒙婷觉得奇怪了,同样都是凉茶,为什么这次就不那么管用了呢?

于是,她再次来到了中医院。医生告诉她可能是胃火重了。听医生这么一说,蒙婷才明白了,原来上火也分很多种,不同的火,症状也不一样。不同的火要对症不同的药,这点对于凉茶也是一样的,根据上火的症状不同,凉茶的配方也是要有变化的,医生告诉蒙婷,之所以她这次喝的凉茶效果不明显,就是因为配方里缺少了针对胃火的草药。

蒙婷恍然大悟了,原来问题就是出在自己的凉茶配方上,于是她又找到了吴医生,在看过吴医生给她开的药单之后,蒙婷后悔不已,当初在山上的时候,自己要是直接向吴医生要了凉茶配方,不就不会难受那么多天了吗?

自制凉茶讲究多

吴医生给蒙婷的凉茶配方,是依照人们最容易出现的胃火、肝火、心火、肺火和肾火这五种上火症状,来开的药方。具体的配方是什么样的呢?

除心火、肾火的凉茶配方有以下这么些草药:鱼腥草、一点红、白茅根、雷公根、车前草、毛冬青、淡竹叶、金银花、生地、桔梗、虫屎茶、薄荷、甘草;如果是肝火旺,那么在这个配方的基础上加入龙胆草和山栀子就行了;如果是胃火,只需要加入生石膏和知母就可以了。

在家熬凉茶最好用砂锅,如果没有砂锅也可以用搪瓷类的锅具,但一定要忌用铜、铁等锅具,因为铜、铁极易和中草药产生化学反应,严重的会改变草药的药性,产生副作用。

汤剂的用水量直接影响煎药的质量,一般情况下用水量以超过草药表面2——3厘米为最佳。

在正式煎熬凉茶之前,一定要先浸泡30分钟以上,这样能让草药充分吸水,既能缩短熬制的时间,还能让草药里的药性充分释放出来。

凉茶煮好后,不要立刻打开锅盖,要等它自然冷却之后再倒出来。

凉茶要乘温热的时候喝,效果才好,而且饮用的时候,最好不要加糖,良药苦口么。如果实在是不喜欢凉茶的中药味,那就适当地加入一点冰糖,因为像白砂糖、红糖都是温性的,正好与凉茶的凉性相冲突,从而削减了凉茶的功效,而只有冰糖才是凉性的,与凉茶的功效相吻合。

炎炎夏季,凉茶虽然能够帮助我们祛湿除热、清目去火,但也不是所有人都适合喝凉茶。比如上热下寒症不能喝凉茶,阴虚火旺症不能喝凉茶。另外,每个人的体质不同,加上凉茶毕竟是由很多寒凉的中草药组成的,所以不提倡长期大量地饮用,即便是饮用适合自己体质的凉茶,也要在需要的时候喝才比较好。

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