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新年吃遍港澳顶级招牌餐厅

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圣诞之后、春节以前的港澳对北京人而言,往往意味着花钱如流水。但除了试衣服和试手气,若是与两座世界级消费都市的美食擦肩而过,也是极大的罪过。好在港澳目前最炙手可热的餐厅,皆分布于游客必到的标志性地段,不需长途跋涉,只消光阴和钱包。

金融街:龙景轩,离你最近的米其林三星

新年吃遍港澳顶级招牌餐厅

按米其林的标准,一颗星是“优秀、值得一去”的;两颗星是“高明、值得绕远路去”的;三颗星是“永志不忘、值得特别安排一趟旅行”的。龙景轩,正是香乃至大中华区唯一的米其林三星中餐厅,而且已经是二度蝉联。虽然粤菜对北京人也不陌生,但既然到了香港,又怎能忍住手痒,不去揭一下米其林三星的神秘面纱?但丑话说在前,这面纱可能想揭都未必有机会:提前两周订位能订到,都算你运气好;提前一个月订基本保险;如果是匆匆安排的旅行前会订到,恭喜,基本上你可以去买彩票了。

上环与中环码头之间,便是香港的发祥地,也是东方之珠的财脉之所在,今天这里是金融街,而龙景轩就高调地占据了金融街地标——四季酒店的四层。四季酒店标准的当代装修背景下,丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶,与精致的餐具、玻璃屏风、银箔天花板,交相辉映着中华文明。

如果不是特别偏好顶级鲍翅大餐的,建议中午前往,除了那时间相对容易订位,也适合饱览对岸九龙半岛的景色——龙景轩正是因此得名;更可以暴撮堪称神来之笔的粤式点心大餐——据称,它们多半是来自香港粤菜宗师“德哥”陈恩德总厨不经意间的灵感。

东星斑鱼柳,朴实地躺在蒸笼里,很嫩,因为是蒸出来的关系,笼里的鱼肉保留了很多的水分;鲍鱼酥,酥塔上是原只鲍鱼,酥脆汁浓,很有嚼劲;发菜瑶柱塔更能给人哥伦布发现新大陆时的感觉——这正是爱好远足的德哥在旅途中坐车时看到佛塔,于是一层叉烧,二层发菜,继而瑶柱——狠狠心把它吃掉,发现鲜得还有一丝丝甜味。

而建议吃点心还有个重要的理由,那就是可以配上好茶享用。这家中餐厅的茶单就如同顶级法、意餐厅的酒单一样丰富。至于如何找适合的搭配,不用担心,《米其林港篇》上写了:“这里的服务团队素质很高,总能自豪、热情又专业地为你介绍。”

龙景轩 香港岛中环金融街8号四季酒店4楼(00852-3196 8888)

中环-半山:Ayuthaiya,像皇帝一样吃泰餐

新年吃遍港澳顶级招牌餐厅

香港有个荷里活,那是个古董文化的世界,和洛杉矶的电影梦工厂似有异曲同工之妙。藏身其间的Ayuthaiya却颇为低调,低调到最靠谱的觅食方式不是找招牌,而是凭35号门牌来指认。

但走进去会发现不大的店内却别有洞天。店家的氛围很是chic,基调是比“中国红”少了几分严肃、多了些许妩媚的“泰国红”,但墙身上有有无数个佛教符号图案,在柔和灯光照射下,让你放松的同时又不得不有所敬畏。原来,这家店设计灵感源自泰国古都Ayuthaiya 著名的卧佛寺以及当地常见的传统木屋,经重新演绎后充满时尚魅力。

坐在红色皮坐椅上,窗外是半山自动扶梯来来往往的穿梭风景,耳旁是让人清爽而又迷醉的chill out音乐,店家自创的泰式鸡尾酒 Tom Yum Tini此时第一个闪亮登场,没错,就是冬阴功汤的味道,但主要成分却是伏特加,神奇吧?想持续火爆者,那就再来一杯Samui Sunset,它以伏特加、杏仁甜酒、菠萝、生姜及辣椒调制。不胜酒力者,则有各种冰冻泰式茶和芒果椰青可尝试。

虽然这里也有米粉、咖喱这些传统泰餐,但在菜单上只是不大的版图。巨大的篇幅则留给了“Dips”——老皇朝酱菜,传说中古老的泰国王室享用的菜式。既然是皇家禁脔,自然是慢工出细活。据那位德法混血的美女餐厅经理介绍:每款酱需用上两至三小时,把鱼、虾、鸡等肉类,混合香料如辣椒、虾膏、香茅、豆等,以人手用石盅、木棍来慢慢炮制,以分量不大的二人份小碟小食“gin len”的形式呈上,以米通、炸清迈花叶、云吞皮等经典泰式主食蘸食。其中由泰国每日空运的沙莲鱼,其制成的酱质地如幼沙,尤为令人回味。这得感谢那位主厨,他曾经为泰国王室服务。

饭后不妨以糯米芒、姜汁丸子或椰香香兰叶雪糕这样的泰式甜点作结。如果是在星期五及六晚上来到这里,来自曼谷的打碟DJ,会让你觉得这里就是曼谷或芭提雅的夜场。

Ayuthaiya 香港岛荷里活道35号

下一页:想好春节去哪里度假购物了吗?港澳绝对是你不二的选择咯!隆重介绍刚爱太值得一吃的餐厅,小编都偷偷咽口水咯。
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