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李江 未来需要自己创造

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不仅要做好自己的工作,还要配合好厨师长的管理工作,既是一个管理者又是一个协作者。

李江
李江

网易教育讯李江,老家在毕节织金,是土生土长的贵州人,出生在农村家庭,高中毕业后就走入了社会,进过工厂、呆过工地。但是总是积攒不到钱,每当夜深人静的时候,他总是在想,不能这样碌碌无为的生活下去,想到家中父母。他就下定决心一定要出人头第。于是他辞去了在工地的工作,跟一个师父去跑车。一跑就是一整天,到了晚上回来的时候人已经是疲惫不堪了。可是他还是没有休息,他回到休息的地方后就开始看起了有关烹饪的书来,尽管一天下来身体已是疲惫不堪可是他还是坚持学习,不断的为自己的未来努力。在99年到03这段时间里他白天去跑车,晚上学习。在04年初他带着这几年跑车赚来的钱来到了贵阳新东方烹饪学院并报读了一年制烹饪全能专业。


在学校学习的时间是艰苦的,为了在有效的时间里学到更多的知识,李江总是比别人更努力,不论是从练习甩锅、拼盘到以后学习到的热菜、面点。李江都很用心的学习,老师看到这个学生非常能吃苦,都很细心的指导他。下课后,经常把他叫到办公室问他有什么不明白的,上课时有没有没听懂的地方,在他不懂的地方再给他仔细的讲解一遍。他每天总是第一个到教室,又是最后一下离开教室的。每天夜里,当其他同学都进入了梦乡,李江还在昏暗的灯光下练习雕刻,在班里他是最能吃苦耐劳的,别人不去干的活,他都主动去做。每一门功课李江都要求自己必须精益求精,做到更好,不断学习,积极请教老师,功夫不负有心人,很快李江成为了老师和同学们心中的能人。当他的班主任宋老师到宿舍时看到他正在练习雕刻,手上都磨起了老茧。宋老师就问他“感觉学习的怎么样?”。他看着老师,笑着说:“很好啊,我在这里学习到了很多以前在外面学不到的东西,并且这里的老师对学生很好,而且很负责,我很感谢教我的老师,是他们教会我很多东西,而且还教给了我做人的道理,可以这样说,如果没有贵阳新东方的老师细心的教导,我不会找到人生的又一个起点”。从这番话中宋老师感受到李江在贵阳新东方真正的学到了他想要的学的东西。

时光飞逝,转眼到了毕业时刻,学校的生活总是那么短暂而令人怀恋,李江依依不舍的离开了校园,踏上了从厨的道路。进入酒店后,他觉得自己再平凡不过了,他决心埋头苦干努力学习,以技艺精湛的师傅们为榜样,就这样埋头一学就是几年。2011年是李江的一个转变时期,他从一个普通的学徒转变成了现在的南粥北面的主管。说到这里,李江说这都是得益于在学校里掌握的扎实的烹饪知识和熟练的刀工技法等基本功,在刚到南粥北面之初,他只是一个普通的炉灶师傅,不善言谈,对酒店的同事不熟悉,对环境不适应,这些消极情绪扑面而来,此时的李江非常的失落,也很压抑,但是他并没有让这种消极情绪维持下去,他很快地调整了自己的心态,也不再庸人自扰,于是他再次“站”起来了。

经过这几年不断的奋斗,李江被任命为江粥北面的主管之职,从那时起,他肩上的担子又重了很多,并深深的认识到自己不仅仅是一个操作者,更是一个管理者,如何带领一个团队是至关重要的。不仅要做好自己的工作,还要配合好厨师长的管理工作,既是一个管理者又是一个协作者。李江说在这段期间里让他懂得了如何做一个管理者,渐渐走上管理的岗位。他说他的努力付出终于有了回报。分享成功喜悦的同时,李江说他的成功更多的要归功于学校,他说自己一直怀着一颗感恩的心希望有朝一日回报学校,如果不是在学校掌握了扎实的基本功,进入社会后自己不会这么快的融入到团体,付出总有回报,李江说这些年经历的点点滴滴都是他宝贵的财富,必将受益终身!

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