扎赉诺尔区：智治赋能守牢校园餐安全底线

走进呼伦贝尔市扎赉诺尔区第一幼儿园和扎赉诺尔区幼儿园食堂操作间，食材出入库线上登记、餐食留样自动采集，各项流程规范有序，智能化设备替代了以往人工手写登记模式，这是扎赉诺尔区开展校园餐突出问题集中整治带来的崭新变化。

“食材入库台账是否完整？餐食留样能否闭环管控？智能管理系统运行是否平稳？”校园餐事关幼儿身体健康，牵动千家万户的心弦。自校园餐专项整治工作启动以来，扎赉诺尔区纪检监察机关立足民生监督职责，紧盯校园食品安全领域群众关切，下沉一线开展监督走访，督促教育部门扛起主体责任，紧盯食堂管理中的薄弱环节，坚持以提升用餐安全质量、营养健康水平为核心，积极探索“智治赋能、科技强管、家校共治”治理新模式，推动校园餐管理由“传统人防”向“现代技防”迭代升级，全方位筑牢校园食品安全防线，切实让幼儿吃得安全、吃得营养、吃得放心。

扎赉诺尔区统筹各方资源，紧盯以往校园食堂人工记账、手写台账、留样不规范、库存管控粗放、溯源链条不完整等共性短板，加大硬件投入力度，推进幼儿园食堂智能化改造提质增效，启用智能化出入库管理系统。食材采购入库后，食堂工作人员实时线上录入食材名称、采购数量、供货单位、采购时间等要素信息，实现食材入库、储存、出库全流程电子化登记。系统具备库存实时更新、临期智能预警、数据永久留存、全程溯源可查等功能，有效规避食材积压、过期变质等风险，破解人工记账不规范等管理难题，推动校园食材物资管理、耗材管控、经费监管精准化、标准化、规范化。

针对传统人工留样登记字迹潦草、信息缺漏、台账不实等风险隐患，扎赉诺尔区统一部署，推动各幼儿园配齐一体化智能留样设备，全面推行餐食留样智能化、标准化、精细化管理。设备自动采集留样时间、食品名称、留样重量、操作人员、留存时长等关键信息，一键生成标准化电子台账并自动归档，数据真实完整、不可篡改，从根本上杜绝人工留样各类不规范问题，实现校园餐留样零差错、全溯源、高标准闭环管理。

为防止智能设备“建而不用、流于形式”，扎赉诺尔区坚持设备升级与能力升级同步推进，统一组织食堂管理员、后厨操作人员开展智能设备实操专项培训，采取“理论讲解+现场实操+考核验收”模式，围绕智能出入库系统操作、智能留样设备使用、食材风险识别处置等内容开展全覆盖培训，推动从业人员熟练掌握业务技能，真正把科技优势转化为治理效能。

与此同时，扎赉诺尔区深化开门整治理念，健全家校协同共管机制，畅通家长监督渠道，常态化组织家长代表开展“家长进食堂”观摩活动，实地了解智能设备运行、食材储存加工、餐食留样全过程，吸纳家长参与食谱制定、菜品评议，常态化开展满意度征集，构建起职能部门统筹监管、幼儿园规范落实、家长全程监督、社会广泛参与的多元共治格局。

下一步，扎赉诺尔区将持续巩固拓展校园餐集中整治成果，不断优化智慧管理平台功能，压实各环节管理责任，持续提升校园餐精细化治理水平。(邓亚坤)

来源：扎赉诺尔区委宣传部