山海“湘”逢，院士论道，粤黔湘三地共品一杯茶

十一月的长沙，冬意渐起。11月10日，一辆身披“珠遵共茗·山海‘湘’逢”涂装的主题公交亮相星城街头，跨过橘子洲大桥，沿五一大道穿过商圈，掠过湖南博物院，一路驶向浏阳河畔。车厢与街景，共同构成一块流动的广告牌，向华中递出一张来自黔北茶山的请柬。

同一时间，2026珠遵新茶饮“茶叙山海”招商推介活动在岳麓山实验室成功举办。活动由广东省粤黔协作工作队遵义工作组、遵义市农业农村局、珠海市农业农村局指导，珠海农控集团珠遵新茶饮研究院主办，南方农村报社、中国茶业商学院联合承办。珠海、遵义、长沙三地专家学者、品牌企业与供应链渠道商齐聚，以“新茶饮·珠遵造”为名，续写一段跨越山海的协作故事。

三年协作，成势见效

遵义地处北纬27°世界茶叶黄金产带，170万亩生态茶园连绵于丘陵缓坡，年产11.56万吨、居贵州第一；高海拔、低纬度、多云雾，锌硒锶富集，养出“鲜、香、浓、醇”的底色。

为什么到长沙进行推介？粤黔协作工作队遵义工作组综合协调与消费协作部部长卓伟浩在致辞中道出三层缘由：湘遵共享革命精神谱系，红色文脉为品牌添了情感厚度；长沙是华中消费枢纽与新茶饮策源地，原料标准与趋势在此接受检验；岳麓山实验室聚起院士团队与高校力量，能把黔北茶山与华中市场的通道真正打通。从“隐性供货关系”到“显性战略合作”，长沙是新一站。

三年，珠遵新茶饮走出一条清晰进阶：从“卖得出茶”，到“立得起标”，再到“共建生态”。2025年，遵义新茶饮综合产值突破10亿元、增长40%，原料基地达7.14万亩；国内首部新茶饮原料专项标准《贵州新茶饮原料茶精制绿茶》发布，“经验炒茶”开始转向“数据制茶”；协作两年投入8707万元、撬动社会投资7.69亿元，69家企业结成供应链联盟；“珠遵新茶饮”入选“2025我喜爱的中国品牌案例”，相关企业与超10万家门店建立供应关系，2万余名茶农因此就业、人均增收约1200元。

珠海农控集团是推动者之一。2024年5月两地签署战略合作协议后，集团全面承接项目推进、资源整合与运营管理，协同推动贵州省科技重大专项“贵州特色新茶饮智控关键技术研究”立项攻坚；2025年9月承办珠遵协作新茶饮供应链发展大会，现场签约产销项目1.12亿元、授信3.21亿元，贵州新茶饮大宗原料茶交易平台同步上线，截至2026年上半年成交超2100吨、成交额突破8000万元。

推介台上，遵义市农业农村局党组成员、市种植业发展服务中心主任张正雄用“六个优势”为产区画像：170万亩茶园、98%无性系良种、17万亩欧标有机茶园、1500余家加工主体、55条碾（抹）茶生产线，加上平台支撑与每年1亿元资金保障。上台推介的两家贵州企业，贵州沃丰茶业以黑茶2000吨、碾茶1500吨、抹茶500吨的产能和3000平方米精制中心见长，贵州中遵茶业以5.6万平方米基地、万吨级加工能力与全流程定制服务立身。一个靠规模与品类，一个靠平台与标准，恰好拼出遵义原料供给的两种能力。

香港食品委员会大湾区商务顾问、新农人集团董事长蒋宜真的到场，则为这条链路添上港澳与海外的一环。从珠海、遵义“两点一线”，到长沙、港澳“多点成网”，协作的半径持续扩大。

大咖论茶，把脉定向

中国工程院院士、湖南师范大学党委副书记、校长刘仲华的主旨分享最受关注。他判断：珠海与遵义以茶产业为突破口开展帮扶协作，协作组陪伴近30个月，合作已初见成效；新茶饮仍处快速扩张期，但驱动逻辑正由资本先行转向科技与文化的深度融入。在他看来，新茶饮早已超出一杯饮品，它承载一种生活方式、一类消费场景，也是年轻群体消费心理的集中表达。

围绕遵义茶如何转化为适配新茶饮的优质原料，刘仲华提出四条路径：凸显茶叶天然香气，强化绿茶嫩栗香、红茶甜香花果香的第一吸引力；优化滋味，做到浓而不涩、无苦味，适配奶饮场景下的鲜爽生津；打造具有中国特色与辨识度的抹茶产品，不照搬日本标准；通过提取、分离、浓缩技术，开发液态与固态茶风味原料，支撑标准化、规模化生产。他强调，新茶饮须摒弃使用中下档原料的误区，走高质化、标准化、安全化、功能化之路。而长沙作为网红城市与传媒之都的传播势能，正是遵义原料与品牌走出湖南、走向全国的重要窗口。

院士给方向，专家补路径。中国茶业商学院执行院长欧阳道坤以《全国新茶饮供应链中心发展报告》复盘珠遵新茶饮的30个月：2024年4月定名、珠海注册研究院，四县产业联盟成立，湄潭、凤冈加工基地投运，大宗原料茶交易平台上线。这个中心既是茶结构调整的机遇，也是东西部协作的实践，是把标准、交易、品牌与产区组织起来的系统能力。

湖南省茶业集团新零售事业部·茶守艺产品总监骆辉把视线拉到华中的货架与菜单。新茶饮行业已告别“唯开店论”，竞争核心全面下沉至“单店模型”与“配料表”的较量，配料健康化与药食同源、地方特色物产成为原料新风口。他认为，未来的行业壁垒不在于概念炒作，而在于原料能否做到“可分级、可证明、可稳供”。品牌唯有依托独占茶底、溯源成文与锁价能力，方能穿越周期，在存量博弈中掌握定价权。

湖南省古和茶业有限公司董事长胡喜中，从供应链企业视角讲“稳、准、鲜、配”：即保障风味稳定、匹配产品定位、精准鲜度管理并赋能配方研发。更核心的观点在于，品牌与供应链的关系正经历深刻重塑，从传统的买卖交易走向长期锁价、数据协同的“合伙共创”模式。只有风险共担、利益共享，才能实现行业的长效共赢。

产区的资源、院士的方向、平台的路径、市场的标准，在同一场“茶叙”里完成对接。

实地问道，向新而行

上午论道，下午问道。调研队伍先后走进茶颜悦色与湖南省茶业集团，看门店、聊产品、谈研发。

茶颜悦色“咫尺山林”游园会店，由苏州会馆历史建筑改造而来。亭台、庭院、绿植与古建彼此穿插，“一步一景”的中式园林手法，把门店做成可游、可憩、可拍的沉浸式国风场景。它是品牌家族的多品牌集合店：现制鲜茶、鸳鸯咖啡、古德墨柠同场经营，另设茶叶茶包、文创周边、茶食零售区，“茶饮+咖啡+零售+文化体验”层层叠加，同时承接即时消费、伴手礼采购与游客打卡三重需求。从空间设计到业态组合，门店把一杯茶做成了可停留、可体验、可带走的消费场景。

调研的第二站是湖南省茶业集团股份有限公司。这家农业产业化国家重点龙头企业2025年销售收入72亿元、茶叶出口8600万美元，拥有控参股企业70余家、加工厂72个、4件中国驰名商标，产品销往100多个国家和地区；建有4个省部级科研平台，联合院士团队攻关，专利85项；省内103个优质茶园基地共65万亩，其中有机茶园15万亩，带动50万户茶农，户均年增收10500元。更值得细看的是它向新茶饮的转身。集团旗下茶守艺以鲜萃、鲜奶、果蔬、功夫泡四条产品带切入，茶园与研发的厚度，成为这一品牌2026年上半年销售额同比增长50%的底气。

从门店到工厂，从研发到品牌，好茶要变成好生意，既要有稳定的基地与产能，也要有把风味讲清楚、把成本算明白、把标准立起来的能力。

岳麓山下，一天的议程很短，信息量却很足。从主题公交穿城而过的预热，到岳麓山实验室里的推介与论道，再到下午走进门店、走进车间，珠遵新茶饮把产区的资源、企业的产能、专家的判断与市场的需求，摆到了同一张桌面上。一次次推介，对接的是订单；一场场分享，校准的是方向。当产区的标准与华中的货架真正接上，这杯新茶饮才算走完从茶园到杯中的最后一程。

山海不为远，一杯茶的温度，足以丈量。

撰文：张玉丹

来源：南方农村报