河北
白丽丨勇砺商业评论 阿桶观察 全球商业风向
11月9日，抖音电商发布“双11”寻鲜地图，选取2026年“双11”活动周期内10月15日至25日这一阶段的食品生鲜消费数据，从特色风味物产的成交额同比增长、跨省购买、本地偏好及货架复购等方面，呈现大促期间的消费特点。陕西瑞雪、秦脆苹果及山东泰紫薯等国产新品种进入成交额同比增速前十名，云南普洱茶、碱水面包、广西六堡茶等日常消费品出现在复购榜中。
成交额同比增长TOP10榜单上，既有内蒙古锡林郭勒牛肉、黑龙江响水大米、云南蓝莓等常见的餐桌食材，也有近年来培育推广的新品种。瑞雪和秦脆分别由西北农林科技大学赵政阳、马锋旺团队选育。新品种从试验园走向市场，抖音电商商家“泉盛隆果蔬旗舰店”“零度水果”等借助短视频和直播帮助消费者认识品种，也为产地果农带来生意增量。瑞雪推广初期，黄中带绿的果皮曾让商家担心，消费者会将它误认为没成熟的青苹果。
如今，“泉盛隆果蔬旗舰店”店铺通过主播试吃、展示糖度等方式，向消费者直观介绍瑞雪苹果的特点。据抖音电商阶段数据，10月1日截至10月23日，瑞雪苹果品种成交额同比增长165%，秦脆苹果品种成交额同比增长超过200%。
同样进入增长榜的泰紫薯，育种在山东，种植和发货则延伸到云南楚雄彝族自治州。泰紫薯一号由山东泰安市农科院培育，“田与薯官方旗舰店”负责人杨慧芝与品种方合作，组织种植、建设仓库，并经营抖音店铺。云南楚雄彝族自治州元谋农户杜西洋采用订单种植，由公司供苗、提供技术指导，并按合同收购，将货源组织提前到种植环节。据杨慧芝介绍，抖音店铺目前日均销售额约20万元，泰紫薯一号约占一半。收获季，杜西洋的种植地每天雇佣20多名本地村民捡薯、装箱。
新品种带来餐桌上的新选择，短视频和直播间让地方风味走得更远。海南消费者购买黑龙江物产的成交额前五品类，除五常大米和黄糯玉米，还有齐齐哈尔烤肉、东北秋木耳和朝鲜族辣白菜；黑龙江消费者购买海南物产的前五品类，则为咖啡、金钻凤梨、黄金百香果、椰青椰子汁和桥头地瓜。
福建与新疆之间也有类似的风味往来：福建消费者购买的新疆物产中，阿克苏冰糖心、阿克苏185纸皮核桃位居前列；新疆消费者购买的福建物产中，武夷岩茶、武夷红茶金骏眉、福州鱼丸位居前列。
跨省尝鲜之外，家乡味也留在本地人的日常订单中。江苏大闸蟹、东北五常大米、内蒙古牛肉等，同时进入本省和外省购买最多的物产前十名。福建平和琯溪蜜柚进入外省购买榜前十。货架复购榜则记录了消费者再次购买的选择，云南普洱茶、武夷岩茶、福鼎白茶、山西陈醋等进入复购最多的物产前十名。
福建琯溪蜜柚的线上销售，也为产区应对销售节奏变化提供了新渠道。据商家介绍，今年福建产区雨水偏多，蜜柚成熟较早，中秋后线下商超和档口销量回落，部分果农面临滞销。
00后曾浚英来自琯溪蜜柚的核心产区福建漳州平和小溪镇，大学毕业后他回乡经营“莫小仙生鲜旗舰店”，通过短视频和直播介绍产区、成熟时间及批次差异，根据消费者反馈调整选品。“柚中龙农产品水果专卖店”电商运营负责人也是来自平和小溪镇的00后伊立，他负责抖音店铺运营，表哥蔡林童负责把控果品质量和仓库物流，线上销售与产地供货相互配合。
据抖音电商数据，“双11”第一阶段（2026年10月15日至18日），莫小仙生鲜旗舰店成交额同比增长783%，柚中龙农产品水果专卖店同比增长2362%。线上销路的拓展，也带动了产地洗果、打包等环节的用工。据商家介绍，莫小仙在柚子采收旺季带动两百余个灵活岗位，柚中龙旺季六个仓库用工约四百余人。（白丽）
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