辽宁
立冬往后这半个月，老一辈叫它“养血黄金期”。天冷了，气血往里头收，这时候补进去的东西最容易存住。补血别光盯着阿胶，贵不说，脾胃弱的人还消化不了。厨房里抓把桂圆红枣，自己做一罐蜜饯，每天嚼两颗，甜丝丝的当零嘴，吃着吃着脸色就透出红润来。
自制桂圆红枣蜜饯
备料： 干红枣一斤，挑肉厚核小的，皮皱巴巴发黑的别要。桂圆干半斤，剥壳留肉，核去掉。冰糖半斤，蜂蜜两勺。再备一小撮盐、一把面粉。
做法：
红枣先处理。搁盆里撒把面粉和盐，倒水搓一遍，面粉能把褶子里的灰带出来。冲干净后拿根硬吸管或者筷子，从一头捅进去，枣核就顶出来了。去核的枣泡温水里二十分钟，泡软了好入味。桂圆肉冲洗一下，别使劲攥，攥烂了不成形。
找个不粘锅，添两碗水，冰糖倒进去小火熬化。糖水冒小泡了，把红枣和桂圆肉一块儿倒进去，翻匀。大火烧开转小火，慢慢熬，隔一会儿翻一翻，别糊底。熬二十分钟左右，看汤汁变稠、果子油亮亮的，关火。
晾到不烫手，淋两勺蜂蜜拌匀。蜂蜜别趁热搁，烫狠了香味跑光。拌好的蜜饯连汁带果装进开水烫过晾干的玻璃罐，盖严实，冰箱冷藏。
腌一宿就能吃。每天早上舀两颗枣、一两颗桂圆，连一点点汁水一起嚼，甜而不齁，枣肉软糯，桂圆肉筋道。一罐能吃小半月，随吃随取。
为啥这两样搭一块儿
红枣补气血，桂圆养心血，俩搭一起是老祖宗传下来的养血方子。单吃红枣容易胀气，配上桂圆温通，气血运得开。做成蜜饯比干嚼强，枣皮软了不扎嗓子，孩子老人也爱吃。
挑枣选桂圆有门道
红枣别买油光锃亮的，那种多半打过蜡。自然皱皮、颜色暗红、捏着有弹性的好。掰开看肉厚核小、不空心的算上品。桂圆干摇一摇，没响声的肉饱满，哗啦响的是壳大肉小。剥开壳，肉色棕黄透亮、闻着有股清甜味的才新鲜，发黑发黏的是陈货。
每天两颗，别贪多
桂圆性温，吃多了上火，一天两颗枣配一两颗桂圆正好。早上吃比晚上强，晚上吃容易燥得睡不踏实。血糖高的把冰糖减半，蜂蜜换成代糖或者干脆不搁，枣本身有甜味。上火体质的人隔天吃，别天天嚼。感冒发烧那几天停一停，等好了再补。熬蜜饯的锅别用铁锅，容易发黑，不粘锅或者砂锅最好。
养血不光靠吃
立冬这十五天，除了每天两颗蜜饯，晚上早点睡比啥都强。熬夜最耗血，这边补那边漏，吃一罐也白搭。另外别老坐着，屋里溜达几圈，气血运起来脸色才透亮。
养血这事儿跟存钱一个理儿，得天天攒。抓住这黄金十五天，每天两颗蜜饯，再配着早点睡、少熬夜，半个月后照镜子，脸色自个儿会说话。今儿就买枣去，晚上熬一罐，明早就能嚼上了。
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