辽宁
立冬一到，老天爷开始收阳气了。人也一样，这时候不把阳气养住，一冬手脚冰凉，开春病恹恹。养阳最好的日子就是立冬后这半个月，不用整那些花里胡哨的补品，三样家常吃食轮着来，每天吃一点，阳气慢慢就攒起来了。
一、手工姜糖片
这玩意儿比姜枣茶省事，做一回能吃半个月。
嫩姜一斤，挑芽头粉红的，别用老姜，老姜辣得烧心。削皮切薄片，跟硬币差不多厚。切好扔清水里泡十分钟，去去辛辣味，捞出来沥干。
锅里搁冰糖半斤，倒小半碗水，小火熬化。冰糖全化了倒姜片进去，中火慢慢熬，拿铲子不停搅，别糊底。熬到糖汁变稠、姜片透亮，转最小火接着搅，这时候糖开始返砂，锅边起白霜了，关火。
倒出来摊油纸上，拿筷子拨拉开别粘一块，晾凉装罐子。每天早饭后来一片，嚼着甜丝丝辣丝丝，胃里暖洋洋。嫩姜温中散寒，糖补脾胃，天天吃一片，手脚不冰。
二、锅包山药
山药养阳，比红薯芋头都强，性子平和，不燥不腻。
铁棍山药两根，戴手套削皮，粘液沾手上痒得钻心。削好切滚刀块，搁淡盐水里泡着防发黑。
碗里打一个鸡蛋，搁两勺淀粉、两勺面粉、少许盐，倒水搅成酸奶样的糊。山药块捞出来沥干，倒糊里拌匀，每块都裹上浆。
锅倒油烧到六成热，筷子插进去冒小泡，山药块一个个下锅，炸到外壳金黄捞出来。油烧热再复炸一遍，二十秒就够，捞出来控油。
另起锅，搁两勺白糖、一勺白醋、少许生抽，小火熬到冒大泡，倒山药块进去快速翻匀，撒把白芝麻出锅。外脆里糯，酸甜口，孩子抢着吃。山药补脾养胃，脾胃好了阳气才生得出来。
三、蒜蓉烤南瓜
南瓜是“阳气瓜”，冬天吃它，肚子暖腿脚有劲。
贝贝南瓜一个，刷干净不去皮，皮烤出来焦香好吃。剖开挖瓤，切月牙块，两厘米左右好熟。
大蒜一头剥皮剁末，搁碗里倒两勺橄榄油、少许盐、撒点黑胡椒，搅匀。南瓜块铺烤盘上，蒜蓉油拿刷子挨块抹匀，里外都刷到。
烤箱两百度预热，烤盘进去中层烤二十五分钟。没烤箱用空气炸锅，一百八十度二十分钟。烤到南瓜软烂、边缘焦黄就成。出炉撒把葱花。南瓜甜糯蒜香浓，当主食吃都行。南瓜温中补气，大蒜杀菌驱寒，冬天吃它浑身热乎。
几句实在话
三样轮着来，姜糖片每天一片，锅包山药一周一两回，蒜蓉烤南瓜当主食或配菜。姜吃多了上火，嘴上起泡就停两天。
养阳不光靠嘴。太阳好的时候搬个凳子在阳台晒后背，晒二十分钟，后背暖了阳气就足。晚上十一点前钻被窝，熬夜最耗阳气，吃啥都补不回来。
立冬这十五天，把嘴管住、觉睡够。开春别人哈欠连天，你腿脚有劲脸色红润，就知道这半个月没白养。
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