江苏
时间过得真快，一眨眼，秋天就要收尾了，11月7日咱们就迎来了立冬节气。这天过后气温会一天比一天低，立冬不只是一个节气，更是好好吃饭、迎接寒冬的信号，老话讲“立冬补冬，补嘴空”，老辈人有不同季节吃不同季节传统食物的习俗。
去过时代的日子条件有限，天寒地冻，农活少了，冬季的时候人也容易畏寒怕冷，就靠着立冬这几天吃点实在东西，给身子打个底。老辈们传下来的立冬习俗里，就有这 “立冬4宝”，不是什么山珍海味，全是咱们家常桌上的应季好物，接地气，吃着踏实。
首先来说说立冬节气不能少的羊肉，算是很多地方雷打不动的规矩。天一转凉，暖乎乎的羊肉汤就成了人们喜爱的美食。不用花里胡哨的做法，直接羊肉加萝卜炖的奶白羊汤就很好喝，香气慢慢飘满屋子。
冬季的时候喝一碗热汤，再啃两块软烂的羊肉，从喉咙一直暖到手脚。有的地方喜欢红烧羊肉，浓油赤酱，咸香入味，配米饭特别下饭。羊肉性温，冬天吃最适合，尤其手脚容易冰凉可以多吃两块。不过也不用猛吃，适量尝鲜，暖身就好。
都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，立冬第2宝就是冬季最常见的白萝卜了，地里长出来的平价食材，冬天可不能少了它。此时正是萝卜最好吃的时候。经过早晚凉风一吹，萝卜褪去了辛辣，脆嫩多汁，吃起来甚至还带点甜味。
萝卜的吃法可多了，炖羊肉的时候放上几块萝卜，这羊汤喝起来既没有膻味还鲜得很，平时也可以简单的清炒，或者拌上一盘脆萝卜小菜，样样合适。白萝卜清爽解腻，大鱼大肉吃多了，配上它刚刚好，荤素搭着吃，肠胃舒服。
立冬前后正是吃第3宝板栗的时候。街边糖炒栗子隔着老远就能闻到香味，热乎乎的板栗吃起来粉糯粉糯的。除了当零食，板栗做菜更是一绝。板栗烧鸡，鸡肉鲜香，板栗绵密，一口下去香甜入味;炖排骨的时候丢一把，汤汁醇厚。
立冬进补里少不了板栗，它自带甜味，口感粉糯，不管是当零嘴还是入菜，大人小孩都爱吃。
最后1宝就是冬季最常见的大白菜，它可是冬季过冬的当家菜。过去没有大棚菜，一到立冬，家家户户都要囤上一大堆白菜，整个冬天不愁素菜。立冬的白菜，菜叶紧实，水分足，甜味足。
冬季的时候做个醋溜白菜爽口开胃，或者炖上一锅白菜炖豆腐清淡鲜香，包白菜猪肉饺子更是一绝。简单的白菜，能变换出无数吃法，耐放、实惠，是刻在很多人记忆里的冬日味道。
立冬补冬，不是让我们大吃大喝猛补，而是要顺着时节吃东西，应季而食，吃得温和舒服。日子慢慢往寒冬走，气温一天比一天低。忙归忙，立冬这天，记得停下脚步，给家人安排上这几样吃食，安安稳稳迎接冬天。
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