甘肃
近日，全国迎来新一轮大范围降温，兰州街头的“暖意”却越来越浓。走在大街小巷，各类主打“温暖”元素的消费场景随处可见。晚餐时分，记者走访市区多家商业综合体发现，各大新茶饮品牌纷纷将冬季热饮宣传物料摆在了显眼位置，写字楼及购物中心内的新茶饮和咖啡门店里，热饮销量明显上升。“暖经济”持续升温，正点燃这个冬天的消费市场活力。
“浓郁”当道：可可与“蛋糕奶茶”成爆款
今年冬天，各大茶饮品牌不约而同地将目光投向了“浓郁”二字。
伴随气温走低，喜茶冬季人气热饮“雪域·牦牛乳恰安莫”回归，芋泥波波牛乳等多款暖饮同步上新，绵密醇厚、治愈又暖心的口感，也成为一众茶饮品牌今冬产品打造的共同方向。
近期，茶百道推出的可可半熟芝士球、奥利奥半熟芝士球等产品走红，一杯饮品喝到三重甜品风味，挖出蛋糕般的绵密口感，被不少消费者称为“液体蛋糕”。所谓“蛋糕奶茶”，即在奶茶中加入布蕾、饼干碎、干乳酪等烘焙食材，让饮品在口感和视觉上无限接近一块真正的蛋糕。上班族小林接过店员递来的蛋糕奶茶，忍不住先捧在手里端详了一圈：“喝起来真的像在吃一块化了口的蛋糕。”她笑着说。
这种“可以喝的甜品”，精准切中了年轻人在压力之下寻求即时慰藉的心理，把一块蛋糕装进吸管杯，让治愈变得触手可及、随时随地。
在“浓郁”的赛道上，可可受到各大茶饮品牌的青睐。奈雪的茶近期推出“生可可·黑茶”系列，以云南熟普与四川雅安藏茶的拼配茶底为核心，融合可可打造秋冬轻养饮品，让传统黑茶以更年轻的方式走进日常。
茉莉奶白则于10月底推出金奖黑巧升级的“熔岩榛巧”系列，主打更浓郁顺滑的巧克力口感。沪上阿姨在上新慢煮红豆系列的同时，亦将可可元素融入热饮矩阵。
主打西北风味，把“兰州暖意”装进杯子
在全国品牌以可可和浓郁口感争夺市场的同时，西北本土茶饮品牌放哈走出了一条截然不同的路径。走进放哈门店，鲜煮梨汤的香气扑面而来。天气变冷，热饮成为销售主力。10月8日，放哈推出“一颗鲜煮梨”系列热饮，每日鲜煮整颗黄冠梨，加入银耳、枸杞、桂圆等食材，并衍生出玫瑰梨、米酿梨、山楂梨等口味，均选用新鲜天然食材。10月26日，放哈又推出“一口热米布”系列，把兰州传统特色小吃灰豆子融入奶茶，与现代流行的米布丁、可可结合，再配上兰州苦水玫瑰，推出玫瑰米布灰豆乳等产品。
“兰州本地秋冬气候干燥，大家一般会喝梨汤润肺清燥，这种饮食习惯在西北其他地域也具有普遍性。”放哈市场总监石亚娟介绍，“让本地人尝到熟悉的老味道，同时获得新鲜体验，外地人觉得这种搭配新颖、有层次、不陌生。”
“放哈一直致力于做西北物产文化的茶饮诠释，要因物制宜地将产品呈现出来，并能够以最恰当的方式转译它。”石亚娟表示
从产品销量看，这份坚持也有了市场回响。“一颗梨”系列共4支产品，其中3支位列本月TOP10饮品，复购率比较稳定；米布系列中，玫瑰米布灰豆乳成为最受消费者喜爱的单品。“灰豆子和软儿梨，秋冬季节，我们的初心是想把兰州人记忆里的‘甜水汤羹、西北好物’变成可以拿在手里喝的茶饮。”石亚娟透露，后续12月还将上新软儿梨冬季限定系列。
热饮热潮蔓延至咖啡赛道
热饮消费热潮之下，现磨咖啡门店的生意也迎来明显增长。记者走访甘南路附近一家独立咖啡店，店主介绍，降温之后，热饮已经稳居门店销售主力。拿铁、澳白等经典热款销量稳步走高，店家还推出肉桂苹果拿铁、热橙美式等冬日特调，用暖香风味适配季节需求。不少顾客偏爱一杯热咖啡，掌心贴着温热杯壁，醇香缓缓入喉，既能驱散街头寒意，也能在忙碌间隙寻得片刻松弛。
连锁咖啡品牌同样抢抓冬日消费风口，新品轮番上线。MANNER咖啡推出苹果卡布奇诺、秋玫瑰拿铁、蜂窝焦糖烧拿铁等暖调饮品，果香、花香与焦糖甜香交织，打造层次丰富的冬日风味。瑞幸咖啡上线“立冬第一杯”系列，契合年轻消费者冬日偏爱温润香甜的口味，一经推出便在社交平台掀起打卡热潮。
蜜雪集团旗下幸运咖则以平价策略深耕冬季市场，以亲民的价格，契合上班族、学生群体的日常消费需求。一杯温热的饮品，既是御寒的选择，也是低成本、易获取的冬日慰藉。
兰州晚报记者 任泽昕 文/图
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