山东
齐鲁网·闪电新闻11月2日讯 滨州市博兴县兴福镇是全国规模最大、配套完善的商用厨具产业集群，市场份额占全国40%以上。近年来，当地跳出标准化批量生产的传统发展路径，以定制化全流程厨房服务为抓手，依靠每年举办厨具博览会为契机，推动产业从规模化制造向柔性化、个性化供给延伸，持续巩固产业竞争优势。
在博兴县多家厨具企业的设计中心与样品展区，定制化厨房解决方案已成为核心推介方向。与传统销售固定规格成品厨具不同，当地企业面向连锁餐饮、酒店文旅、单位食堂、中央厨房，还是海外项目，针对客户需求，可以从前期布局规划、3D效果图设计，到设备研发、制造、安装、售后整套方案一站式落地。
山东金佰特商用厨具有限公司常务副总经理陈翼彪说：“以前大家买的现成的标准化厨具，难以满足多样化的需求。我们系统性的解决方案满足不同国家、不同客户多样化的需求，很多国内外客商就是冲着定制方案来的，我们也借着行业展会平台，把‘系统解决方案’的能力、优势展示出去。”
定制化服务的扎实落地，源自当地闭环完备的全产业链支撑。目前，山东博兴兴福镇集聚2800余家厨具企业，形成覆盖30多个系列、400多个品种、上千种规格的产业体系，年产值超350亿元，产品远销60多个国家和地区，先后服务北京冬奥会、卡塔尔世界杯等重大国际赛事。从原材料供应、配件加工到整套设备工程定制，完整的产业配套让 “小单快反” 与非标定制不再是高成本负担，成为当地企业的常态化服务能力。
山东省厨具协会会长王炳森说：“过去产业以大批量标准化生产为主，市场竞争同质化比较严重；现在国内外餐饮、酒店项目差异化需求越来越多，定制化正好帮企业跳出低价竞争，走品质化、品牌化路线。接下来我们协会一方面引导企业加强设计、研发人才储备，规范定制流程、统一相关团体标准，保障定制产品质量；另一方面依托厨具博览会这个平台，搭建客商和企业对接桥梁。”
当地已连续成功举办二十届的厨具博览会，累计吸引全球客商超200万人次，每年大量国内外客商齐聚兴福，既为企业搭建了展示定制能力、拓展市场渠道的窗口，也推动了行业技术交流与供需精准匹配，持续带动厨具产业迭代升级。如今越来越多海内外采购商带着场地参数、当地标准与运营需求来到兴福，寻求的已不再是单台设备，而是一套可直接落地的完整厨房方案。
埃及客商奥马尔·盖布里勒说：“我们海外市场对厨房设备的个性化要求很高，很难找到合适的成品。这次厨具博览会，我发现兴福企业定制能力很强，可以根据我们场地、当地标准量身打造整套厨房设备。沟通顺畅、方案专业，我已经签下定制订单。兴福的厨具定制服务，很好地满足了我们海外客户的需求。”
下一步，博兴县将持续深耕定制化服务能力，依托完整产业链与展会平台优势，不断完善标准体系、提升研发设计水平，推动商用厨具产业向高端化、品牌化、国际化方向升级，打造全国商用厨具产业转型发展的样板。
闪电新闻记者 陈帅 博兴融媒 泥雪钧 孙倩 滨州报道
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