江西
古代种地的人起早摸黑每天干着地里的活，地里长不出肉来，吃肉是比较难。
可是猎户不一样，猎人经常进山打猎，打了猎物不就顿顿有肉。这群人应该能经常吃肉吧！
但真实情况是，古代绝大多数猎户的锅里肉食频率未必高于普通农户。
毕竟古代猎户也是和农户一样，是受压榨统治底层群体，生活条件又能好到哪去。真要是天天有肉吃，百姓就都会去当猎户了，还种地干嘛。
古代猎户的日子并不是电视剧中演的那般潇洒自在，他们打猎也很难生存，半点不比农户宽裕。
古时候森林覆盖面大这是事实，但只要是村落聚居的地方，建房伐木、砍柴取暖、开荒拓田、修筑城池，家家户户都要砍伐林木，离村镇近的山头早就被啃得干干净净，鸟兽都留不住，怎么打猎。
稍微近一点真正能打猎的密林，又几乎都是有主的，属于地主与豪强圈占的私产。你想要进山打猎，先要向山主缴纳进山的费用。运气差的时候，忙活一整天打来的猎物还抵不上上交的租钱。
不愿被地主盘剥，就只能往人迹罕至的深山险谷走。在没有车马代步的古代，往返一趟要备好几天干粮。
那种深山老林飞禽走兽、猎物是多，但猛兽也多呀，猎人往深山走去猎物的同时，在一定程度也是一些猛兽的猎物。
猎人每一次进山等于拿命换肉，毕竟碰到猛兽，靠你手上的武器装备要想对付真是难如登天。
因为猎户的狩猎上限从兵器这一关就被卡死，历朝历代都严格管控筋、角这类物资，它们是制作良弓的核心原料，属于战略物资。
官府明文要求“民间筋角须尽纳官”，民间收集到的牛角、牛筋，必须统一上缴官府。普通猎户根本凑不齐材料，根本打造不出威力强劲的筋角硬弓。
猎人是会造弓，但是造不出威力很强的弓，你真善于造弓还不如混编制军籍 / 弓手吃皇粮了。
剩在乡野的普通猎户，本事就这么大，装备也很差，手里能用的弓箭并不多，一般是单体竹木弓，敷筋木弓和敷筋竹弓，竹木层压弓等这类简陋器械，杀伤力大打折扣。
弓不行，箭支也不行，很少是金属箭头，毕竟金属贵呀。南宋一支弓用箭值七十四文，抵底层劳力一两天的工钱，射出去一箭收不回来，等于把几天的口粮扔在了草丛里，能有几个猎户这么奢侈用金属箭头，大多都是用骨、石或者劣铁凑合。
用这种弓箭装备去碰野猪这样的大兽，破不了防是常事，把对方惹毛了被反杀受伤也是常态。更别说熊虎豹这样的猛兽了，君不见史上多少猎户命丧兽腹的记载。
古代的猎户当然也能对付大型猛兽，但基本很少依靠弓箭射杀，主流办法都是集体行动，或者是摸清野兽习性，布设陷坑、绳套、陷阱，先困住猎物放血之后再了结。
北宋文人李新记录过一场猎虎行动：数百青壮一同上山，布网挖坑，壮汉手持棍棒围堵，几名勇士举着长矛缓步靠近。老虎一声长啸数百人瞬间阵型溃散，收场是“伤者扶，惫者舆，血汗沾衣”，到头来捕获的猎物价值还不够填成本。
这也能理解武松打虎回县后为啥会有这么高的威望了，打野猪都要围猎，他一个人把老虎打了，能不厉害吗？
大部分单打独斗的猎人能狩猎兔子，野鸡，狐狸、獐子这类的就很不错了，但就这样他们也舍不得自己吃，而是首先用来完税、换钱粮。
历代猎户不比种田农户轻松，也是有固定赋税的，多数时候要直接上缴皮毛，凑不齐实物，就要折算成白银补齐。
比如《钦定大清会典》的定额：每名猎户每年要上缴野猪两只、鹿肉九十把；缺一只野猪就要补交两只鹿，没有鹿就折银六两；狐皮户每年上交四张狐皮，少一张就要补缴五钱银子……
指标不是商量着来的，折成银子的数目也不是能讨价还价的，因此你的猎物是要拿到集市去卖去换钱的，留足赋税之后，你还得换生活物资。
深山里没有粮食、食盐、布匹、铁器，只有把野味换成银两，才能买回一家人全年口粮、过冬粗布等物资。只有肉质快要腐烂、个头瘦小卖不上价钱的残次猎物，才会留下来自己食用。
宋代有首《猎户叹》的诗歌便描写了猎户的生活， “茅簷十日无炊米，蓬鬓鹑衣瘠如鬼”。守着整片山野走兽，家中十天揭不开锅，更别说吃肉了。
养蚕人是“遍身罗绮者，不是养蚕人”；卖炭人是“可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒”；陶者是“陶尽门前土，屋上无片瓦”……
这些话换到猎户身上同样贴切：终年踏遍青山的猎人，反倒常年吃不上一口肉。
越是紧挨着某种资源的底层百姓，越是没有资格享用这份资源，因为这份资源是他们唯一可以用来换取活命口粮的本钱，这就是古代的底层人共同的现实。
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