上海
每次站在奶制品货架前，看到“复原乳”三个字，很多人就开始犯难：这玩意儿到底能不能买？买哪种才靠谱？其实挑复原乳没那么复杂，记住三招就够了。
第一招：看包装，认准“复原乳”三个字
这是最基本的一步，也是很多人忽略的一步。按照国家规定，使用了复原乳的产品，必须在包装主要展示面、紧挨着产品名称的位置，清清楚楚地标出“复原乳”字样，字体大小还不能小于产品名称本身。
所以你拿到一盒奶，第一件事就是看正面有没有这三个字。有，就是复原乳产品！
第二招：翻背面，看配料表里有什么
认准了是复原乳产品，接下来就看它里面到底装了什么。翻到配料表那一栏，第一件事是找“生牛乳”或者“乳粉”。如果配料表第一位是“生牛乳”，后面跟着“乳粉”，说明它是在鲜奶里掺了奶粉做的，这种产品的奶含量通常比较高。
第三招：看营养表，盯住蛋白质那一栏
这一招最实在，也最不容易被忽悠。不管包装上写得多花哨，营养成分表里的数字骗不了人。你直接找到“蛋白质”那一项，看每100毫升里有多少克。纯牛奶的蛋白质含量要求不低于2.9克，调制乳的要求是2.3克以上。复原乳产品的蛋白质含量，通常就在这个区间里。如果一盒复原乳标注的蛋白质含量能达到2.8克、2.9克甚至更高，说明它的奶含量是够的，喝它补蛋白质和钙没问题。
三招用下来，基本上一盒复原乳值不值得买，你心里就有数了。复原乳不是坏东西，它储存方便、营养稳定，在酸奶、调制乳这些产品里一直是合法合规的原料。
你不用因为它叫“复原乳”就绕道走，也不用闭着眼睛随便拿。看清楚标签，翻翻配料表，再瞄一眼蛋白质含量，该买的买，该放的放。挑奶这件事，说到底就是多看两眼包装的事，没那么玄乎。
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