临汾这15家苍蝇馆子，两口子守了26年

好久没吃了，来一份牛肉丸子面解解馋，饭量小了，点份小碗的，再强调一下是牛肉+丸子+面，不是牛肉丸子 ，十几块钱这么多丸子，就不要苛求是牛肉丸子了，还有几片牛肉呢。

前阵子有外地朋友问我，来临汾除了牛肉丸子面还能吃啥？我说你这 话问得，好像临汾只有一碗面似的。

临汾这地方，汾河穿城过，鼓楼立在中间，老街老巷里藏着的吃食，比很多人想的多得多。有些店连招牌都没有，有些店开了二三十年连地方都没挪过，老板脾气还不小。但推门进去，端上来的东西，能让你把舌头咽下去。

我在临汾的巷子里钻了几天，从鼓楼根吃到东关，从清晨吃到天黑。挑出这15家。你们收好。

1. 鼓楼根老郭两口子（过油肉、面）

鼓楼根有家店，没门头、没菜单、不做团购、不接网红探店，默默开了26年。老郭两口子是棉纺厂下岗工人，当年凑了三千块钱撑起这个小摊。过油肉从5块涨到12块，面条从2块涨到7块，这点涨幅连食材成本都快兜不住。进店坐下，张姐头都不抬就知道你要啥：“过油肉多放蒜，大米给你焖得粒粒香”。店里就六张破桌子，墙皮脱落露出红砖，但来吃饭的，都是开网约车的、扫大街的普通人。

2. 秋生小吃店（老豆腐、油条、麻叶）

鼓楼北大街233号。只开上午，去晚了就收摊。老豆腐配韭菜花，咸香口，油条胖乎乎的，麻叶是甜油条。很多临汾人的早晨，就是从这一碗老豆腐开始的。

3. 小贝牛肉丸子面（总店）

鼓楼北大街107号。2004年开到现在，妥妥的老牌口碑店，全是回头客。面条是细碱面，劲道又挂汤，咸香醇厚，辣而不烧心，吃完胃里不烧不燥。

4. 白老三牛肉丸子面（平阳广场店）

平阳广场西南角巷内。开了二三十年，从早到晚都有人，半夜醒酒来一碗，太得劲了。牛骨汤浓，红油香还不烧心，丸子紧实、面条筋道，加份麻花泡着吃，香惨了。

5. 薛老五牛肉丸子面（总店）

尧都区滨河路彩虹龙街A座3层301号。本地司机都爱往这跑，老字号几十年没变味，饭点永远要排队。面条现煮现捞，肉片给得足，冬天店里挤得没座，站着都要吃。

6. 白家十凤牛肉丸子面（贡院街总店）

贡院街中段。丸子面的老祖宗就在这，七十年代首创的味，汤醇不呛喉，牛肉多、丸子外焦里嫩。临汾人外出回来，第一顿准来这，从爷爷辈吃到孙子辈。

7. 白娃·小炖肉拌面

尧都区钟楼巷与鼓楼西大街交叉口东南100米。老火车站周边，不少在外漂泊的临汾人刚下火车，第一件事就直奔这儿。招牌小炖肉拌面，卤肉八分瘦，拌匀之后酱汁裹满每根面条，一碗才14块。凉拌面筋是意外惊喜。

8. 文老三豆腐菜

环城北路319号，营业到上午11点左右。做攻略挖到的本地人推荐，常用的点评平台居然还没有店铺信息。红油豆腐菜，豆腐条和宽粉丝是标配，红油看着多但香而不燥。

9. 老李豆腐菜·面馆

市区花果街。老李69岁，老伴68岁，两口子经营豆腐菜面馆16年了。早上七点开门，一碗豆腐菜配现摊的饼子，是很多临汾人冬天的早晨。

10. 呼氏混炒米线（总店）

尧都区尧都路417号。混炒是把米皮和面条混在一起大火快炒，酱汁裹匀，一盘十来块钱。呼氏的创始人呼泰成，他妈妈二十年前就在西关经营米线混炒店。麻辣拌是酸甜辣口，可以自选一大碗。

11. 小胖油茶坊

迎春北街与挂甲庄巷交叉口东北80米。只开上午，06:30到11:00。老式大肚壶油茶，撒上酥脆棋子豆和芝麻面，热乎乎来一碗，配白馍夹肉和麻花，是本地人一天元气的开始。

12. 老许酥肉丸子面（东关店）

尧都区东大街104号。和重口味的牛肉丸子面不同，他家的酥肉面和豆腐菜汤鲜味美，分量十足，是本地人会专门早起去吃的舒服味道。

13. 浮山郭芳拨面馆

尧都区天坛东路188号。刀拨面是特色，师傅手起刀落，面条根根分明，口感扎实。有人为了吃他家，果断放弃了必打卡的牛肉丸子面。

14. 吴家熏肉（花果街店）

花果街75号，中华老字号，第五代传承人。熏肉这东西，懂的人远远闻到烟火香气就满心欢喜。切半斤，拿油纸包着，回去敞着放，晚饭时切一盘，倒一碟醋，夹一片慢慢嚼。

15. 襄陵翟记羊汤

襄陵镇。开了几十年，凭着实惠味道圈了好多回头客。汤底熬得浓郁温润，羊杂羊肉给得足，羊血嫩滑Q弹，配现打的面饼泡进去，秋冬暖身，日常解馋。

临汾的苍蝇馆子，吃的是一个“守”字。鼓楼根的老郭两口子守了26年，秋生只开上午，白家十凤从七十年代守到现在。老板们不搞花里胡哨的东西，就守着那口锅、那张案板、那个炉子。你推门进去，坐下，端上来的东西不一定好看，但吃进嘴里，你就知道，这店为啥能开这么久。

你们要是去临汾，别光盯着牛肉丸子面。往鼓楼根的巷子里走，去东关，去花果街。看见哪家门头旧、屋里坐满本地人的，推门进去。