江苏
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王成俊，栟茶蛏干汤煨制技艺代表性传承人，人称“王二小”。“栟茶蛏干汤煨制技艺”于2014年列入南通市非物质文化遗产名录，其代表作“栟茶煨竹蛏”以本港竹蛏干为主料，经浸泡、醒蛏、爆炒、文火煨制等工序而成，汤色乳白，蛏肉软滑，被誉为“贵妃出浴”。
他十三岁学厨，数十年守着一口紫砂锅，把海边人的耐心与火候揉进汤里。栟茶的成功人士，不只站在讲台、实验室和商海潮头，也站在灶台前，用一碗鲜汤留住古镇味觉记忆，让四方来客从舌尖认识栟茶。
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