山东
眼下，正是各地大姜集中收获季节。与往年不同，今年平度的一些种植户悄然种起了“酵素姜”。今秋，当大姜地头价普遍每斤七八毛钱时，这些“酵素姜”背后的订单价却在每斤1.7元以上。如今，“订单大姜”在平度等地悄然兴起。
深秋，菜农收姜忙
连续3天来，平度市仁兆镇大姜种植户赵修文每天都要早起，赶往他的大姜种植地。
“收获3天了，还得收获1天才能完成。”赵修文说，“今天雇了4人，都是周边的村民。”
赵修文说这话时，他雇用的村民老梁正手持铁叉，小心翼翼地将黏土深处的大姜挖出将大姜上的黏土抠下放到一边摆成一排。老代身后另一名头戴围巾的雇用农人，正坐在泡沫板凳上，手持菜刀切割大姜秧苗。刀起秧落，这名农人又抠一遍大姜上的泥土，将大姜放进网兜。待网兜满了，再将网兜扎紧。
此时的赵修文吃力地将满网兜的大姜提上农用车。待车厢装满，赵修文驾驶农用车将大姜运回村里。
赵修文地块的不远处，菜农老代和妻子也在忙着收获大姜。
“今年种植了一亩半大姜，和去年相比今年生长的更好。”老代说，“去年深秋雨水大，冬季也没有储存好。”
这个深秋，记者行走在平度市仁兆镇以及仁兆镇周边的古岘镇，满眼都是大姜收获的身影。
最高亩产1.2万斤
菜农老代去年种植了3亩大姜，但今年种植了1.5亩。
“亩产七八千斤。”鞋上沾满泥土的老代停下手中的活儿告诉记者，和去年相比今年产量提高了，今秋雨水恰当，适合大姜生长。
古岘镇政府南侧的一块农田里，姜农老吴也雇了村民忙收姜。老吴说，他种植的大姜今年亩产约9000斤，产量比去年稍高。
当多数大姜亩产约9000斤时，赵修文的大田里却种出了亩产1.2万斤的大姜。赵修文去年种植了3亩大姜，但今年种植了2亩，挨在一起的2亩大姜长势分明。
“你看，东边这一亩大姜，秧苗1米多高，长势旺盛。”赵修文说，“西边这一亩，秧苗也就70厘米，长势没东侧好。”
今年，东西两块地大姜品种和管理模式一样，但不同的肥料导致东侧亩产1.2万斤，西则亩产9000斤。
“亩产1.2万斤的大姜，在当地极少。”赵修文递进说。
订单大姜，增产增收
亩产1.2万斤，赵修文今年的种植秘诀是“订单”。
赵修文种植大姜已有多年，但去年因雨水过剩，致大姜歉收。面对去年现状，今年莱西一家大姜深加工公司找到他，和他签了1.8元每斤的种植合同。合同履行的前提是，按照公司要求，种植过程不施农药化肥，用酵素充当肥料。
与公司签订购合同后，赵修文种植了1亩地的“酵素大姜”，整个过程全由这家公司将酵素送到田间地头上，浇灌到姜田里。
眼看着“酵素大姜”的秧苗超过了1米，收获时，大姜的亩产也增到了1.2万斤。当同样的大姜仅卖出七八毛钱每斤时，赵修文的订单大姜却卖出了1.8元每斤的高价。
在离赵修文姜地5公里外的古岘镇，姜农老董也正收获今年种植的2亩订单大姜。
“收购价1.7元每斤，亩产万斤以上。”老董说，“订单大姜，让种植户吃了‘定心丸’。”
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