从一颗柠檬到一杯饮品：看国民品牌如何探索产业共赢发展

金秋十月，川渝柠檬采收正当时。位于重庆潼南的蜜雪冰城生产基地内，一片繁忙景象。在工厂鲜果分选车间，一筐筐从果园采摘的柠檬鲜果，从投料、清洗消毒、智能分选、套袋到冷库储存，全流程实现闭环管理，展现出高度的标准化与精细化生产。

南都N视频记者了解到，冰鲜柠檬水是蜜雪冰城的代表大单品之一，高质平价的定位受到消费者喜爱。很多人不知道的是，门店里使用的每一颗柠檬，都要先在重庆生产基地，历经层层严苛把关，最终才能拿到进入全国数万家门店的“通行证”。

从一杯畅销十余年的国民饮品，到一座现代化智能生产基地，再到果农们鼓起的“钱袋子”，蜜雪冰城以三产融合的高质量发展路线，诠释了对“真鲜纯”的耐心与较真。

生产基地内场景。

精准筛选优质鲜果

好原料是一杯高品质柠檬水的起点。蜜雪冰城选用的是A级尤力克柠檬，该品种具有果汁多、香气浓、耐储藏的特点，在川渝地区被广泛种植。

川渝柠檬占到全国总量的80%，潼南更是“中国生态柠檬之都”，产业链配套完善。为了更好稳定柠檬原料品质，2021年雪王农业选址落户潼南，2023年潼南生产基地建成投产，工厂占地128亩，总投资7亿元，聚焦柑橘类水果深加工与脆筒品类的生产。

作为冰鲜柠檬水核心原料的生产地，每年9-12月的柠檬产季，也成了蜜雪冰城潼南生产基地最忙碌的时候。

数万家门店的高品质柠檬的稳定供给，赖于这座工厂搭建起的一整套高标准筛果程序。一筐筐果园采收的柠檬鲜果，会先经由全自动机械臂投料，进行严格清洗和360°消毒，再通过智能分选线，精准筛选出每一颗优质鲜果。

据悉，该套分选线搭载了FRUSCAN的AI视觉识别系统。当柠檬进入分选线后，红外相机与高清摄像机以42张/秒的高频速度进行高清“连拍”，可在0.02秒内完成对果面疤痕、瑕疵的精准识别，称重精准度控制在±1克。

在鲜果分选车间，12条柠檬分选线高效运转。从传送带上线到最终分级出果，全程短至1分钟。据现场工作人员介绍，该产线日处理鲜果量可达150万斤—200万斤。

每一颗“达标”的柠檬鲜果，会第一时间套袋并运到冷库存储。目前，潼南工厂冷库面积达到27万立方，可储存超10万吨鲜果。柠檬鲜果通过蜜雪冰城覆盖全国的冷链运输网络逐步发往全国门店。

助力果农提质增收

得益于现制饮品的蓬勃发展，川渝柠檬产业近年来显著扩容。作为川渝柠檬产业发展的深度参与者和见证者，蜜雪冰城不仅为当地带来了稳定的订单与广阔销路，更通过模式创新与果农结成了紧密的利益共同体。

过去，果农采收方式较为粗放，多数为“一刀切”，不分大小果集中采收，加上缺乏科学种植管理经验，导致柠檬品质良莠不齐，果农卖不上好价钱。为此，雪王农业扎根川渝柠檬产区，并针对性推出多个创新举措。

一方面，雪王农业在产地率先推广“分批采摘”，鲜果成熟一批就采收一批，将果实的利用率从50%提升至75%。同时，制定鲜果分级标准，根据鲜果品质制定收购价，鼓励果农种出好果子。此外，推行“保底收购”模式，价格兜底的同时，当市场价高于保底价，按市场价收购，保障农户利益。

正因为此，越来越多的果农愿意把鲜果卖给蜜雪冰城。由于省去了中间流通环节，蜜雪冰城也能拿到更具竞争力的价格，让消费者喝到一杯高质平价的冰鲜柠檬水。

值得一提的是，蜜雪冰城还在持续提升标准化水平。2026年，雪王农业探索实行“取样与验级人员分离”机制，让每一次验级都经得起检验。同时，雪王柠檬面向优质果园推出柠檬果园加盟计划，差异化定价适配不同种植需求，为加盟果园提供定价兜底、免费技术支持、包销保障、土地协助、农资优惠等丰富权益。

据悉，历经全域实地走访、逐园核查摸排，雪王农业加盟果园初步筛选工作已全面完成，现已初步拟定加盟果园30家，锁定优质果园共计1.5万亩。通过长期合作协议，让果农有信心和底气，发展出更多高标准的果园。

深化产学研合作

2025年，雪王农业在重庆潼南正式成立惠农种植服务中心，定位于专业农业服务平台，由资深农业技术团队组成，为当地柠檬果农提供智能飞防、科学管理、智慧服务等服务，相关服务已覆盖川渝核心产区3万多亩柠檬园。

2026年以来，惠农种植服务中心先后为会员单位进行有机肥补贴、柠檬纸袋采购补贴等农资补贴。截至6月中旬，有机肥已补贴超过400吨，持续为果农降本增效。

为从源头提升柠檬果品品质，蜜雪冰城还持续深化产学研合作。一方面，积极推广无人机飞防，破解植保标准化难题；联合当地政府推动果园滴灌设施普及，有效稳定单产水平；积极推进柠檬示范园项目建设，现已在安岳布局400余亩试验田，与西南大学等科研机构合作试种新品种。

柠檬只是蜜雪冰城在核心原料产地深耕的一个缩影。截至今年上半年，蜜雪集团已在全国建成运营六座现代化高标准生产基地，持续深入茶叶、水果、咖啡等原料产地，探索产业共赢发展的新道路。

采写：南都N视频记者 敖银雪